全港首間黔菜館！貴州辣椒入饌

黔菜( 唸：鉗)，即貴州菜，是中國三大最辣的菜系之一（其餘是川菜及湘菜），以多個少數民族菜系組成，香港鮮見。當地人無辣不歡，無酸不好，像來自貴陽市的 Clio，來港七年卻找不到任何正宗黔菜，思鄉心切，遂開設全港首間黔菜專門店。辣椒就是黔菜的精髓，Clio 從當地入口多款辣椒，如最辣的青泡椒、甜身的紅辣椒、辣中帶酸的糟辣椒，以及遵義乾辣椒等，做法跟足當地，除了從當地重金禮聘大廚外，Clio 媽媽更長駐店內當顧問，保證吃到貴州家常菜。招牌酸湯魚，湯底以自家發酵七日的貴州小番茄，加上酸辣的糟辣椒而成，佐以由木江子油及胡辣椒製成的醬料，辣得紛陳；還有火焰牛肉配上以花椒大紅袍、花生、芝麻等自家炒成的麻辣燙辣椒，帶出新鮮牛柳的牛脂甘香，吃得貴州鄉親都豎起手指讚正宗。