【全港必吃雞煲】屏山圍村特色雞煲 放火酒煮鮮雞膏蟹 飲食 新假期編輯部 May 20 2019 廣告 講起元朗屏山,自然想起「華嫂冰室」、「跑車餐廳」等特色食店。在元朗南邊圍起家的榕記火焰雞煲,最近亦移師屏山美食版圖。別樹一格的酒煮雞煲,如何在芸芸對手之中脫穎而出? 閱讀全文 食材講究新鮮 雞煲必須預訂,老闆當天會採購最新鮮食材,包括新鮮本地雞、海蝦、花蛤、鮮牛肉、豬潤等,同時加入竹蔗及馬蹄做底,較一般燥熱的火鍋清潤,唔怕熱氣。亦可以按客人喜好,升級添加不同海鮮、肥牛、花膠等。 將整支九江雙蒸倒進雞煲,以酒將雞煲煮熟,後段會有三至四分鐘升起火焰,食客爭相影相呃Like。 雞煲$468 (2-3位用) 老闆建議先食蝦和花甲,兩者盡吸雙蒸香氣,入口酒味濃郁。 鮮雞肉質嫩滑,經酒煮提味後,雞味更濃。 膏蟹超多膏,鮮甜冇泥味。 食完雞煲,還可以加入蔗水打邊爐,或用餘下湯汁炒飯,飯粒盡吸雞肉及海鮮精華,鮮味十足。 餐廳資料 店名: 榕記火焰雞煲私房菜 地址: 元朗屏山屏廈路112號(顯示地圖) 電話: 5395 7723 營業時間:星期二至日6pm-11pm(逢星期一休息) 付款: 1)不設加一 2)只收現金 備註:雞煲、火鍋配料如肥牛、海鮮等均須電話預訂。 關鍵詞元朗一日遊屏山榕記雞煲