全日早餐 食肥人!! 配料解構 + 健康貼士 |Food Wiki|

撰文：Jacky 圖片來源：新假期資料室、網上圖片

1份 全日早餐 = 全日熱量！

平均1位女士每日只需要 1,600 kcal，如果你吃了1份全日早餐的話，就已經用了9成 quota。吓！點解會咁肥？吃完可以唔吃飯？且看營養師為我們逐一解構。

這份包括炒蛋、茄汁豆、煙肉、德國腸、薯餅等的全日早餐，熱量高達 1,454 kcal，確是名副其實的「全日早餐」。

配料卡路里一覽

菜葉一向低卡，不過就要留意所用醬汁，如1茶匙的蛋黃醬就有 35 kcal，而黑醋汁就只有 5 kcal。

含1茶匙油分，但就具強力抗癌抗氧化的功效。

含豐富 Omega 3，有助滋潤皮膚。

油分反而促進茄紅素的吸收，有助皮膚修復紫外線造成的傷害。

雖為罐頭食品，實為餐中比較健康的選擇，提供豐富的纖維和蛋白質。

比連鎖快餐店細件，但經油炸，不會低卡。

餐中三肥

餐中第三肥，多添加牛油、忌廉等炒成，油分逾2茶匙，且口感愈滑，熱量愈高。可以的話，建議轉為煎蛋(112 kcal)及水波蛋(72 kcal)等較低卡的選擇。

餐中第二肥，以大量肥肉製成，油分逾3茶匙，且含硝酸鹽，屬一級致癌物。
 

餐中最肥，鹽分跟脂肪同樣高企，容易導致水腫，同屬一級致癌物，建議除去肥肉部分才吃。

其他配料

飽肚食物，想輕盈一點的話，建議不要塗牛油，因1茶匙已有 37 kcal。

油分甚高，而起酥油更含大量反式脂肪，增加心臟病風險，少吃為妙。迷你版熱量為 118 kcal。

早餐的謎思

1。全日早餐營養高？

除了蛋白質較高外，碳水化合物、纖維、維他命等一概不達標，且鹽分和油分偏高，經常食用會增加患上心血管疾病或癌症的風險。建議最多2-3星期吃1次就好。

2。熱量高，不如1日吃1餐?

千萬不要這樣做！不吃晚餐的話，會令身體血糖驟降，引起焦躁、手震、心跳加速等徵狀。不妨跟朋友分享全日早餐，多點1個沙律，罪疚感自然大大減低。晚上就吃輕盈點，取上補下。

3。解膩飲什麼最好?

吃完 all day breakfast 覺得飽到動不了？可飲齋啡、紅茶或黑茶，內裏的咖啡因和單寧酸都有助刺激胃酸分泌，幫助消化。

營養顧問 Gloria Tse（FB: 註冊營養師Gloria- 為食營人）

澳洲註冊營養師，現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。