【出街搵食】元朗圍村雞煲 鮮雞x膏蟹 加酒放火提香｜元朗雞煲｜
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雞煲開得成行成市， 很難突圍而出。偏偏在元朗南邊圍村的這一個雞煲，家庭式經營衝出重圍，口碑好得連新加坡人也遠渡而來幫襯，價錢也不便宜，一個雞煲索價$468起，究竟魅力何在？
撰文：Moyin 攝影：Fion
取經自順德雞煲
原來這是改良版的順德雞煲，加入了甘蔗、蟲草花等材料提鮮，再用上新鮮的本地雞、生猛海鮮、鮮牛肉及豬膶等。最吸引的是在夜裡，每枱雞煲上桌時都會升起火焰，食客無不嘩聲四起，爭相拍照。原來雞煲一滴水也不會加，只會加入九江雙蒸，燒著雞煲揮發酒精後，剩下的盡是海鮮及鮮雞的精華。
親自到街巿入貨 買鮮雞＋揀手靚海鮮
以雞煲做招牌，食材就一絲不苟，所有材料均由店主陳太及兒子阿聰每天到元朗大橋及合益街市選購，細心地挑選新鮮貨，必選本地雞檔買來的即劏鮮雞，海鮮更是款款揀過，唔靚唔買。
吃完雞煲 變炒飯盡吸精華
吃完雞煲後，湯汁可以加入白飯炒香，無論吃得多飽也會把飯吃個清光。
只接受預訂！
想吃記著要預訂，更可以預訂花膠、鮑魚、奄仔等配料做一品鍋，為了保持雞煲的質素，店子不接受Walk-in的客人，小心摸門釘。
家庭式經營
原來店主陳生、陳太在旅行時吃過順德的火焰雞煲，回港後念念不忘，索性自家製這個改良版的順德雞煲，還開設私房菜來賣，一家大細在元朗賣雞煲。
榕記火焰雞煲私房菜
地址：元朗南邊圍南門1巷1號地舖（顯示地圖）
電話：5395 7723
營業時間：星期二至日6pm-12mn（星期一休息）
平均消費：$250/位
備註：只收現金，不設加一；雞煲、火鍋配料如肥牛、海鮮等均須電話預訂。
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