元朗 新晉麵食 專家 @Dining娜

成日四圍去試咁多新菜式，腦海中自自然然build up咗張美食地圖，不過每次有外國friend嚟香港，我覺得點都要帶佢哋去食一次最具本土特色嘅 雲吞麵 。

最近發現元朗多咗間有水準又誠意十足嘅港式 新晉麵食店，老闆出身自麵食世家，自然對於煮靚麵特別有心得。今次自立門戶開店，除咗保留傳統麵店嘅風格，仲加入咗新元素，可以話令人有耳目一新嘅感覺。

餐廳布置mix咗傳統家具同摩登設計，有特色。

嚴選食材 炮製滿分 新晉麵食

為咗確保每款食物都夠水準上檯，老闆成日四出搜羅最優質嘅食材，好似澳門蝦子同米芝蓮推介嘅坤記竹昇麵咁。有時遇上啲小店冇送貨服務，寧願親自上門攞貨都唔會貪方便退而求其次。今時今日仲有啲咁有誠意、用心對待食客嘅老闆，真係幾難得！

細蓉 $25

湯底用咗土鯪魚、大地魚同豬骨熬製，比起一般蝦湯底更加鮮味濃郁；雲吞用咗原隻鮮蝦同蝦子做餡，用料十足，夠晒大粒咬落啖啖肉，一個字：鮮！

蝦子撈麵 $52

呢碟撈麵啲蝦子多到鋪滿每條麵，而且選用咗澳門蝦子，味道份外鹹香，而且帶有陣陣鮮味，抵食！

必試小食推介

餐廳menu大致同傳統廣東粉麵店一樣，不過小食方面就加多咗好多選擇。個人推介以下幾款小食，相信大家對佢地絕對唔陌生，但呢一系列小食都係由大廚悉心調配嘅醬汁同湯底炮製而成，風味與眾唔同，要試試！

淨香菇木耳餃 $40

老闆選用咗福州燕皮代替傳統餃皮，更加透薄同爽口，食起嚟仲會有啲肉香；餡料方面有香菇木耳碎同豬肉，夠晒juicy。

酸薑流心皮蛋 $38

蛋黃呈流心狀，蛋白寧舍晶瑩剔透，完全係皮蛋中嘅最上等貨色。伴酸薑食尤其開胃，加埋麻油香直頭係食皮蛋嘅至高享受。

紅油抄手 $35

嫌細蓉啲雲吞唔夠喉，可以叫返碟紅油抄手。醬汁方面辣得嚟又好夠麻香，但又唔會搶咗雲吞嘅鮮味，兩者配合得恰到好處。

淨豬手（小）$48

每碟豬手都有4件，醬汁混合咗6-7種南乳醬，可以話係集各家之大成，味道相當豐富，最緊要係豬手炆到啱啱好入晒味，愈食愈滋味。

美味小總評

總括嚟講，無論從粉麵定小食都充分感受到老闆嘅誠意，而且食得出用料真係特別上乘。麵食方面客人仲可以自由選擇配普通蛋麵定坤記竹昇麵，夠晒貼心，服務同食物都絕對唔會令人失望。

好到極麵家

地址：元朗教育路88號寶城洋樓地下5號鋪
電話：9152 8807
營業時間：11am-9pm