$98 石燒 吉列牛 ！良心店平賣日本人氣美食︳元朗食乜好

撰文：Jumbo│ 攝影：Dick

超有心機製作石燒吉列牛！ 同場三大推介

小店雖然走平民路線，不過用料一點都不馬虎。老闆選用特選級（CHOICE）美國安格斯牛，只是僅次於最高級的極佳級（PRIME）。而製作方法亦超講究，以石燒吉列牛小列為例，製作方法是先塗上蛋漿，再裹一層薄薄的麵包糠在200度的油溫下炸30-45秒，然後切片上碟，讓客人再在石板上燒熟。

推介1 ：人氣石燒吉列牛 $98

為了配合石燒吉列牛排要先炸再燒的做法，因此選用筋多、肉質較腍的特選級美國安格斯牛牛小排。食時先將牛脂肪均勻地塗在石板上，然後就可以開始燒牛肉，每面燒10秒左右，大概6成熟，便可加芥末、生蒜和肉燒汁一起食。

推介2：石燒一口牛肋肉 $88

同樣選用特選級的美國安格斯牛，廚師特意把牛肉切得比吉列牛排更薄，燒時其油脂和水分溢出，牛肉口感更嫩滑。食法與吉列牛小排大致相同，但建議每面燒12－15秒。

推介3：芝士黑松露吉列豬排 $78

在兩塊薄切豬排上加上芝士和黑松露忌廉，然後捲成圓條狀，再沾蛋漿裹炒再炸。夾起時有拉芝效果，配特製黑松露沙律醬食，黑松露味好濃郁。

記者Jumbo點評：
吉列牛小排食落外脆內鬆軟，芝士黑松露炸豬排也有驚喜。雖然食材用料不是頂級之選，不過這個價錢可以食到東京人氣料理，性價比高！不過餐廳近日太受歡迎，大家來的話，最好避開人潮最盛的時間！

The Backstreet Kitchen
地址：元朗合益路9-15號紀業樓地下H號舖 （顯示地圖）
營業時間：星期一至五：11:30am-2:30pm；6pm-10pm（星期三休息），
星期六、日：11:30am-4pm；6pm-10pm
電話：6272 7271
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