今期紅爆 8大 千層蛋糕 比拼

1. 細緻多層Lady M（17分！）

來自紐約的神級蛋糕店，其招牌千層蛋糕曾獲美國雜誌《 Bon appétit 》評選為美國十大蛋糕，個多月前來港就掀起追捧風潮，在店內至少排半小時先有得食。紐約總店有八款千層 蛋糕，香港店暫時只有原味、抹茶及檸檬三款，當中抹茶味在忌廉混入京都老字號頂級抹茶粉，有柯打時更在餅面毫不吝嗇地灑上抹茶粉，比原味更受港人歡迎，今次比拼分數更遠遠拋離其他對手！

五分鐘煎八塊
香港店的蛋糕在本地生產，餅師都親到美國總店受訓三個月，材料和食譜都跟足，餅皮皆由師傅每天新鮮煎製，五分鐘煎出八塊，每一塊不能煎破，確保跟紐約味道一樣。

賣相：5/5
餅皮薄如紙，只有2mm，層數和薄的程度冠絕全場。 面層鋪滿如細雪的抹茶粉，像一片綠油油的青草地，抹茶控必 like。

味道：5/5
茶香綿長優雅，不膩不苦，加上大量綠茶粉，清幽甘香更加突出，甜度適中。

質感：5/5
整體入口微微濕潤，鬆化細密，忌廉滑如絲，薄薄的餅皮仍然煙韌，一層一層像一疊班戟皮在口中跣開，好過癮。

價錢：2/5
抹茶千層蛋糕，每個 $480/6吋，平均每吋 $80

•地址：尖沙咀海港城海運大廈二階 OT 215K 號舖（顯示地圖）
•電話：2873 2356
•營業時間：星期日至四 10am-9pm；星期五至六 10am-10pm

2. 名媛口味Ms B’s CAKERY（14.5分！）

中環精品餅店，由名媛郭志怡所開，蛋糕靚到似模型，亦出名「 貴婦價 」。這款橙味千層蛋糕改良自法國經典甜品橙酒煮班戟 Crêpe Suzette，另有朱古力味。

賣相：4.5/5
面頭鋪上糖漬橙皮，好靚。班戟不算薄，但層層分明，顏色偏淡。

味道：4.5/5
整體輕盈可口,忌廉中有橙香及輕輕的酒香,酸甜清新, 味覺層次豐富,餅皮富濃郁蛋香。

質感：4/5
忌廉軟滑度恰到好處，但餅皮偏厚，欠彈性。 糖漬橙皮煙韌有咬口，與軟綿的蛋糕形成兩種口感。

價錢：1.5/5
橙味千層蛋糕，每個 $480/5吋，平均每吋 $96。

•地址：中環歌賦街39號（顯示地圖）
•電話：2815 8303
•營業時間：11am-8pm

3. 可可味濃Awfully Chocolate（14分！）

新加坡朱古力蛋糕店，以朱古力蛋糕及雪糕起家，近年紛紛推出包裝食品，包括曲奇餅、爆谷等，令朱古力迷為之瘋狂。店中唯一的黑朱古力千層蛋糕，於半年前左右推出市面，選用濃度70% 的黑朱古力，每件 $54，原個需預訂，每個 $432，比招牌的 All Chocolate Cake 貴。

賣相：4.5/5
蛋糕堅硬挺身，即使久放室溫都不會塌下，共21層，層數細緻度僅次於Lady M。

味道：3.5/5
朱古力味濃郁帶微微甘苦,吃罷有朱古力餘韻。

質感：3/5
口感偏實，幸好吃落以在吃朱古力 Truffle；朱古力餅皮3mm，算薄，每層忌廉厚薄一致。

價錢：3/5
朱古力千層蛋糕，每個 $432/8吋，平均每吋 $54。

•地址：九龍灣偉業街33號德福廣場二期3樓356號舖 （顯示地圖）
•電話：2392 0977
•營業時間：11am-10pm

4. D24 做餡沛公甜品（14分！）

2008年開業，由荃灣細舖仔，做到今日於旺角、銅鑼灣、尖沙咀均設分店。千層蛋糕口味足有廿多款，其中以榴槤千層蛋糕打響名堂，榴槤出名用得大方，餅皮以美國班戟粉做底，加入泰國蛋和奶調配，用一安士煎出一片六吋的標準班戟，加上價錢夠平民，有唔少街坊客。

賣相：3/5
餅皮偏黃，只有12層，每層忌廉約有5毫米，勝在層數厚薄均一。餅邊參差不齊，唔算吸引。

味道：3/5
D24榴槤跟忌廉已融合，香甜帶奶油味，不過榴蓮味不算強。

質感：4/5
忌廉軟滑挺身，但頗多，餅皮不會太乾，透薄有彈性。

價錢：4/5
D24榴槤千層蛋糕，每個 $198/6吋，平均每吋 $33。

•地址：旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖（顯示地圖）
•電話：2771 1114
•營業時間：2pm-2am

5. 台灣人撐塔吉特（13.5分！）

台灣品牌，當地直送，極受當地名人追捧。蛋糕口味多達十多種，有愛文芒果、香芋、草莓、朱古力等，最特別是有夾心層，像王牌口味芒果千層蛋糕中有芒果布甸，嘗味期長達半年，可置於冰箱，吃時預先取出解凍。

賣相：3/5
中間的芒果布甸夠搶眼；蛋糕偏細。忌廉厚薄度不夠平均。

味道：2/5
芒果味偏假，無果肉。

質感：3.5/5
皮薄煙韌，忌廉入口尚算綿密幼滑。

價錢：5/5
芒果千層蛋糕，每個 $183/8吋，平均每吋 $22.9。

韓台雪食品專門店
•地址：元朗安寧路59A 寶豐樓地下2號舖（顯示地圖）
•電話:2555 2899
•營業時間：10am-8pm

6.芒果無味殿糖級（12.5分！）

大廚曾於港麗酒店和香格里拉酒店工作，六款千層蛋糕有榴槤、法國栗子、石板街、曲奇、朱古力以及今次試食的芒果味選擇。

賣相：2.5/5
餅皮好黃好假，只有12層，每層厚5毫米，唔算細緻。

味道：3/5
芒果肉淡味，色帶黑，勝在比塔吉特來得自然，奶味勁濃。

質感：3.5/5
芒果肉好足，幾乎每一口都有，忌廉打得黏滑企身，OK。

價錢：3.5/5
芒果千層蛋糕，每個 $240/7吋，平均每吋 $34.3。

•地址：天后電氣道66號地下（顯示地圖）
•電話：2512 6881
•營業時間：星期一至四 3pm-1am；星期五至日 3pm-2am

7. 過於濕潤師妹甜品（11.5分！）

長洲著名甜品店，80後老闆兼甜品廚於中華廚藝學院畢業，蛋糕另加 $30可於中環碼頭交收。近年被網友狂 數「 差咗好多 」，水準跌 Watt？

賣相：2/5
蛋糕不夠挺身，扁塌塌，毫不吸引。雖有14層，但蛋糕只有1吋高，似家庭式出品。

味道：2.5/5
餅皮蛋香算濃郁，忌廉及芒果份量極少，很有街坊麵包店的味道。

質感：2.5/5
淡色的餅皮黏稠濕潤，太過糊口，夾著的是細碎的芒果蓉，無口感。

價錢：4.5/5
芒果千層蛋糕，每個 $210/8吋，平均每吋 $26.3。

•地址：長洲建新里12號地下（顯示地圖）
•電話：9880 3726
•營業時間：星期一至五3pm-11pm；星期六及日2pm-11pm (星期三休息)

8. 粗糙硬實Greyhound Cafe（11分！）

有六款口味，包括野莓、芒果、香蕉朱古力等，新鮮椰子最招牌，Crêpes 用泰國農場蛋、牛油、 牛奶等製成，中間夾了兩層椰肉，椰肉用椰青水及鹽煮過，曾經是遊曼谷必吃甜品。

賣相：1.5/5
蛋糕不斷出水，士多啤梨滲出粉紅色水，嚇死人！表面全是忌廉，切開才見到10層餅皮。

味道：3.5/5
椰子肉勝在新鮮，微鹹帶出椰子甜，都算中和重奶味，忌廉頗甜。

質感：3/5
忌廉打得太粗糙死實，用叉可拮起，記者已於下午1點取餅，餅廚足有成個早上即製，但質感似隔夜蛋糕。

價錢：3/5
椰子千層蛋糕，每個 $380/7吋，平均每吋 $54.3。

•地址：太古太古城中心二期地下007號舖（顯示地圖）
•電話：2560 9668
•營業時間：11am-11pm
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