仁利餅家

仁利餅家柴火月餅！粉嶺61年老餅店馳名$5忌廉筒＋雞仔餅｜外賣食乜好

Aug 26 2022

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仁利餅家柴火月餅，坊間少有，店子是粉嶺頗有名氣的老字號餅店，所有唐餅、麵包都是人手製作，例如雞仔餅、皮蛋酥、忌廉筒等。店舖即使位置偏遠，到大時大節總會有人慕名而來購買柴火月餅，是這個年代買少見少的心機之作！

仁利餅家柴火月餅粉嶺61年老餅店兩夫婦主理

仁利餅家於1961年創辦，至今已有61年歷史，位於粉嶺軍地村村內，需要在粉嶺站轉小巴入村才到達，位置雖然偏僻，不過仁利餅家這個老字號名字，卻吸引無數市民到訪。看落舖面像一間雜貨店，方便鄰居購買柴米油鹽，不過其唐餅、麵包才是店子的精髓。店子由傅生兩公婆主理，一間小店湊大8個子女，直到子女長大也從未退休，至今傅生傅太年過70，做餅的功夫交由過60歲的師傅製作。在沒有租金壓力的的情況下，傅生傅太打算一直做街坊生意過日神。

仁利餅家仁利餅家由1961年創立，至今已有61年歷史。 — 仁利餅家由1961年創立，至今已有61年歷史，柴火月餅是每年中秋必買人氣產品。（圖片來源：Instagram@foodiesgm授權圖片）

仁利餅家店子位於軍地村內，進入村內還要行一段路才到。 — 店子位於軍地村內，進入村內還要行一段路才到。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

仁利餅家除了唐餅外，也有雜貨供應。 — 除了唐餅外，也有雜貨供應。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

碩果僅存柴火月餅：白蓮蓉＋紅豆沙餡

臨近中秋，仁利餅家在六月已經開始接受中秋月餅訂單。店家所有月餅餡，如蓮蓉、豆沙、五仁、綠豆蓉都是用柴火人手炒製而成，月餅再入爐烤焗，至今已經甚少人沿用這個做法。每款餡料都有烘焙過的焦香感，吃罷齒頰留香。

仁利餅家仁利餅家店家中秋前夕不斷忙於準備月餅。 — 仁利餅家店家中秋前夕不斷忙於準備月餅。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

仁利餅家月餅以懷舊鐵罐盒盛裝。 — 月餅以懷舊鐵罐盒盛裝。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

仁利餅家紅豆沙月餅可分雙黃及純五豆沙餡，啖啖細滑的紅豆蓉，清甜中帶點焦香感。 — 紅豆沙月餅可分雙黃及純五豆沙餡，啖啖細滑的紅豆蓉，清甜中帶點焦香感，鹹蛋黃也十分油潤。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

雙黃蓮蓉月餅（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

雙黃白蓮蓉（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

雙黃綠蓉月餅（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

最平$5：雞仔餅＋忌廉筒

中秋節仁利餅家主力製作月餅，其他日子則售賣中式唐餅，例如雞仔餅、花生餅、芝麻餅等，通通$5就有交易，其中雞仔餅受到街坊愛戴，一分為二後拉著千絲萬縷南乳餡，南乳香突出，啖啖豬油甘香；其次坊間買少見少的忌廉筒，這裡也有賣，外表酥皮製作工序繁複，加上奶油忌廉，嚓啦嚓啦的脆聲搭配著鹹香味，是童年的回憶；其他酥點如皮蛋酥、鹹蛋酥、老婆餅都同樣好吃！

仁利餅家忌廉筒$8，忌廉筒工序繁複，現今市面上已經甚少師傅製作 — 忌廉筒$8，忌廉筒工序繁複，現今市面上已經甚少師傅製作（圖片來源：Instagram@nickname_little授權圖片）

仁利餅家多層的酥皮捲成筒型，再加入鹹十足的奶油忌廉。 — 多層的酥皮捲成筒型，再加入懷舊奶油忌廉。（圖片來源：Instagram@foodiesgm授權圖片）

仁利餅家蓮蓉皮蛋酥、红豆鹹蛋酥、綠荳鹹蛋酥$15/1個。 — 蓮蓉皮蛋酥、红豆鹹蛋酥、綠荳鹹蛋酥$15/1個。（圖片來源：Instagram@foodiesgm授權圖片）

仁利餅家蓮蓉餡像流心般，酥皮、蓮蓉、皮蛋口感由香脆、軟滑、爽彈集於一身。 — 蓮蓉餡像流心般，酥皮、蓮蓉、皮蛋口感香脆、軟滑、爽彈集於一身。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

仁利餅家紅豆鹹蛋酥的紅豆蓉打得細膩，配上鹹蛋鹹甜交集，味道平衝得很好。 — 紅豆鹹蛋酥的紅豆蓉打得細膩，配上鹹蛋，味道鹹甜交集。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

仁利餅家冬瓜蓉老婆餅8，老婆餅酥皮層層透薄分明。 — 冬瓜蓉老婆餅8，老婆餅酥皮層層透薄分明。（圖片來源：Instagram@instaudreyttt授權圖片）

店名：仁利餅家
地址：新界粉嶺區軍地102號地舖
營業時間：星期一至日7am-7pm
電話：2674 0294／2674 0294（Whatsapp）
備注：即日至中秋節只供應月餅，其他唐餅於9月11日起重新供應

仁利餅家點樣去？

可從粉嶺火車站乘搭52k專線小巴或乘搭78k、79k公共巴士，至軍地巴士站下車，詳情地址按此。

仁利餅家月餅有咩出名？

仁利餅家中式唐餅最為出名，詳情按此。

關鍵詞

外賣食乜好粉嶺食乜好小店月餅

圖片來源：Instagram@foodiesgm、Instagram@instaudreyttt、Instagram@nickname_little