一窩蜂

【全港夜鬼必吃餐廳】一窩蜂退休大廚炒出流心蛋

新假期編輯部

Mar 28 2019

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大廚乃72歲的螺仔哥，本來已收山享兒女福，但經不起老友力勸，於是東山復出，以懷舊鑊氣小炒酬答食客。最出色是台山炒蛋，用11隻湖北蛋炒成，絕不加粉，要先以猛火煎香蛋皮，再將未熟的蛋漿包裹其中，以文火烘香，沒有40年功力，很難煎得靚。

退休大廚炒出流心蛋

店中還有其他懷舊菜好似果皮炒牛河，加入15年果皮，令牛河味道更立體，吃時咬到絲絲果皮陳香，是老廣州的做法。另一道必食菜乃蠔豉鬆，豬肉、蠔豉、馬蹄、冬菇、香芹切得細碎，炒得香，包生菜同吃，脆口滋味。

台式絕技炒蛋用足11隻湖北蛋炒成，外層焦香，蛋香撲鼻。 — 台式絕技炒蛋$98用足11隻湖北蛋炒成，外層焦香，蛋香撲鼻。

無花無假，一切蛋漿就湧出來。

果皮蝦醬炒鮮牛河從前廣州名菜，用大澳蝦醬同大孖頭炒成，吃時會嘗到絲絲果皮，很特別。 — 果皮蝦醬炒鮮牛河$98從前廣州名菜，用大澳蝦醬同大孖頭炒成，吃時會嘗到絲絲果皮，很特別。

金牌燒雞王 8／隻醃得夠味，皮香肉嫩。 — 金牌燒雞王 $338／隻醃得夠味，皮香肉嫩。

生菜包蠔豉鬆刀工菜，材料有豬肉、蠔豉、馬蹄、冬菇、香芹，用生菜包起來吃，脆且香。 — 生菜包蠔豉鬆$98刀工菜，材料有豬肉、蠔豉、馬蹄、冬菇、香芹，用生菜包起來吃，脆且香。

好味臘味煲仔飯臘味甘香油潤，飯粒分明爽口，不加醬油也好吃！ — 好味臘味煲仔飯 $68臘味甘香油潤，飯粒分明爽口，不加醬油也好吃！

非常平實的街坊小店，但晚市很旺場，不少區外客專程來幫襯。

餐廳資料

店名：

一窩蜂

地址：

土瓜灣九龍城道51-53豐裕大廈地下

電話：

付款：

1)不設加一 2)收信用卡

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