一人火鍋TOP 4連鎖店大比拼！大快活蟲草花杞子雞湯/大家樂配料多/SUKIYA$68味噌鍋肥牛味香濃｜邊間最好食
*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。
撰文：胖面｜圖片：Meck、Woody
連鎖店一人火鍋
1. 大家樂
今期主打黑蒜豚骨湯底，亦可改配芫荽皮蛋湯或沙嗲湯，配盛合、菜盤及米線，盛合有鮮肉丸、餃子、芝士魚餅、午餐肉、魚蛋及魚皮，菜盤有齊生菜、木耳、菇、南瓜、秋葵，最平$61配丹麥豚肉，配美國穀飼肥牛則$67，配雙份牛肉$77。另加$9可配黃金魚肉蝦滑。
1.湯底蒜香味濃。
2.一盒牛肉有5大塊，鮮紅肥美，賣相不俗，吃起來也富牛香肉香，帶牛脂的部分甘香之餘，亦不失嚼勁。
3.配料勝在種類夠多，有齊鮮肉丸、餃子、芝士魚餅、午餐肉、魚蛋及炸魚皮，菜盤也有誠意，除了有大路的生菜、木耳、秀珍菇、南瓜外，還有超級食物秋葵。
4.配料質素全都不俗，芝士魚餅軟腍，芝士味濃；魚皮脆卜卜；肉丸有鮮肉香，內有爽口馬蹄粒；餃子皮厚不易穿，內餡有肉鮮香味。
5.因疫情問題，所有連鎖店都取消了自助醬料Counter，惟有大家樂取餐時會附上葱粒及辣椒粒，算是頗細心。
1.湯底豬骨味不濃，味較淡。
2.烏冬沽清，所配的米線非常易斷，「碎濕濕」不耐煮。
餐廳：大家樂
地址：黃大仙正德街103號黃大仙中心南館UG樓UG5-UG9號舖（顯示地圖）
電話：2109 4233
營業時間：星期一至日 7am-10pm
備註：不設加一，收現金及八達通
2. SUKIYA すき家
這間日本過江牛丼店走勢凌厲，去年進駐香港後，一直都人氣高企,時至今日都是長龍店，就算今年遇上疫情，依然能在逆市擴充，在紅磡及油麻地開分店。除了各式平靚正丼飯外，亦有兩款一人火鍋供應，分別是牛肉壽喜燒鍋及相撲味噌鍋。味噌鍋定價$68，有齊牛肉、蟹柳、雞肉丸、魚糕、竹輪、鱈魚及烏冬，蔬菜則有白菜、洋葱、紅蘿蔔、金菇，另配一碗白飯。
1.味噌湯風味十足，味道濃郁又不會太過鹹，調味恰到好處。
2.食材上枱時已全放在鍋中，一大堆一起滾，一來食材盡吸味噌香，很是入味，二來食材如牛肉、蔬菜等精華都融入湯中，湯汁富牛肉香，用來拌飯一流。
3.牛肉薄切，捲曲成一團，有點碎，賣相麻麻，入口卻是牛味香濃，而且非常吸汁，惹味。
4.烏冬粗身彈牙，而且非常吸汁，每條都有味噌香，耐煮煙韌。
5.食材質素不俗，竹輪大件彈牙，鱈魚件滑溜。
6.鍋內有烏冬，另外還配上一碗飯，一定食得飽。
1.雞肉丸沒有鮮肉香，麵粉的比例較重，沒有彈牙口感，偏腍。
2.略嫌蔬菜太少，多一點的話，湯底會更清甜。
餐廳：SUKIYA すき家
地址：油麻地彌敦道560號譽發廣場地下A號舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至日 6am-12:30am
備註：不設加一，收現金及八達通
3.吉野家
分別有男盛餃子鍋及芝士竹輪鍋，惜當日分店沒有男盛餃子鍋供應，芝士竹輪鍋有芝士竹輪、蟹棒、嫩豆腐等，蔬菜有娃娃菜、冬菇、金菇、南瓜、粟米，湯底可選日式濃湯或鰹魚清湯，主菜可選讚岐烏冬、珍珠白飯、韓式粉絲或出前一丁，奉送汽水、麵豉湯或茶，最平$62配嫩滑雞肉，配穀飼肥牛則$63。
1.湯底帶醬油的清香，香甜但又不會過鹹。
2.蔬果份量頗多，有大量娃娃菜、金菇、粟米、南瓜，因早已放在鍋內，湯底愈煮愈有蔬菜的清甜。
3.用上了招牌牛肉飯的牛肉，有4大塊，非常肥美，牛脂甘香，配上芝麻醬香甜惹味。
1.雖然每款食物都有2至3件，但種類及份量卻不多，男士可能不夠食，要另外追加火鍋配料。
2.試食中途被禁止拍照，店員反應緊張。
3.食物質素穩定，但沒有亮點，欠驚喜。
餐廳：吉野家
地址：黃大仙正德街103號黃大仙中心南館UG層9-10號舖（顯示地圖）
電話：2350 5080
營業時間：星期一至日 7am-10pm
備註：不設加一，收現金及八達通
4. 大快活
大快活一人火鍋今年以蟲草花杞子雞湯作主打，非常養生健康，另外也可選胡椒豬肚湯，肉類有香菇肉丸、海苔魚棒、扎肉、芝士腸、餃子，菜盤則有南瓜、生菜及金菇，可以選配肥牛及豚肉，最平$65配豚肉，$77可吃到豚肉及肥牛各4安士，還奉送大杯的冰凍綠茶，由5pm開始供應，6pm前有優惠價$57起，可惜8:30pm後停售，供應時間較短。
1.湯底夠足料，有帶皮雞件、蟲草花及杞子，因雞件炒香過，所以湯底較香口，也帶雞香。
2.肉類豐富，有香菇肉丸、海苔魚棒、扎肉、芝士腸、餃子，大多都有2件，味道也不錯，貢丸彈牙，富菇香；扎肉的胡椒粒辛香刺激，還有粒粒軟骨，頗有咬口；芝士腸香甜飽滿；餃子餡有粒粒粟米，香甜有肉香，皮也不易穿；海苔魚棒大大件。
1.豚肉及牛肉色澤鮮紅漂亮，紋理也清晰，可惜入口肉味薄弱，完全被湯底的雞味蓋過。
2.湯底的雞肉帶皮，而且炒香過，因此令湯底變得比較油膩。
3.烏冬粗身，入口頗滑，但不夠煙韌，較易腍。
4.大多食材都是加工食品，鮮肉類水準又強差人意，吸引力不大。
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