【懶人廚房】超簡易! 聖誕必整! 莎莉蛋糕 火焰雪山 食譜
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還有數天就聖誕，無論你是同BB 豬過、同朋友過、甚至自己毒住過，總要有點節日氣氛。今次教你做個 火焰雪山 應節，聽落高難度，其實落街買盒雪糕、莎莉蛋糕和雞蛋就搞掂。浪漫又好、自我心靈慰藉又好，總之就Merry Christmas 啦！
撰文：ning ｜ 圖片：Him
即睇！莎莉蛋糕 火焰雪山 食譜
莎莉蛋糕 火焰雪山材料
莎莉蛋糕 ……………半個
雪糕…………………..2球
蛋白…………………..2隻
砂糖 ……………… 1/2杯
水…………………. 1/4杯
即睇超簡易步驟
1.莎莉蛋糕橫向切半，裁成與碗子相近的大小。
2.準備另一個碗，雪藏數小時至冰凍後，鋪上保鮮紙。
3.放入一球雪糕，沿著碗形壓成窩狀，再放入另一球雪糕鋪平。
4.放上蛋糕片，再將保鮮紙紮實，原碗雪過夜。
5.用電動打蛋器將蛋白打至企身和乳白色，拿起成幼滑尖角。
6.砂糖和水混合，中火加熱至約115℃。
7.繼續打發蛋白，同時慢慢倒入熱糖漿，打成濃厚挺身即可。
8.雪糕脫模，塗抹上蛋白直至完全遮蓋半球體，以刀將蛋白黏起一個個小鈎。
9.以火槍把蛋白烘至微焦即成。
煮食小貼士
1.分開蛋黃和蛋白時要小心，碗內有水或油均不能將蛋白打起
2.熱糖漿可令蛋白變成半熟，較易做到挺身效果；如不喜歡，可將砂糖分兩次加入蛋白，省卻煮糖步驟
3.雪糕脫模前將碗浸於熱水，可較易取出
4.如沒有火槍，可用長形打火機代替
5.雪糕和蛋糕口味可按個人喜好隨意更改
6.食前可加熱小量拔蘭地酒，在酒面點火淋在雪山上，加強視覺效果和酒香
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