【人氣上海菜】上海小南國 親民創意 新派滬菜
(Presented by 上海小南國)
由30多年前的上海小飯店，走到今日，深受老中青人士、家庭食客及上班族喜愛的上海小南國。一班師傅團隊不但匯聚數十年的廚藝精髓，烹調出風味不變的傳統招牌上海菜，更靈活地注入創意，炮製出屢獲好評的創意新派滬菜，不時予人驚喜，難怪勇奪《新假期》「必吃食店大獎2020」的「最回味食府金獎」！
上乘用料 經典必吃
師傅要將30多年的滬菜經驗融會貫通，才能輕鬆發揮廚藝功架，保留正宗滬菜的傳統風味。除了一手高超手藝，上乘用料亦是上海小南國的特色。說到其經典滋味，必然是用料十足的老壇酸菜魚，師傅特意選用肉嫩鮮滑的加州鱸魚及發酵數月的酸菜，再以熬至奶白色的魚湯烹調，那種鮮香細滑同時充滿辣勁的魚香叫人再三回味。每次品嘗都令人懷念。經典菜式還有如意鍋燒黑豚肉、瑤柱賽螃蟹和上海菜肉大餛飩等，都是不少家庭的必點之選。
肉嫩鮮滑的加州鱸魚，配以老壇發酵數月的酸菜及熬至奶白色的魚湯同煮，魚肉跟魚湯同吃，鮮甜與香辣風味惹人垂涎，鮮菊花更能帶出芳香。
嚴選肥瘦適中的優質黑毛豬，加入鮮筍、紹興陳年花雕及上乘醬油，以中慢火煨燉，肉質非常軟腍鬆化，一咬即溶，送飯一流！
經典味道不變的家常滬菜，軟滑蛋白充滿蛋香，柔軟細滑，配以瑤柱，又是另一送飯絕配！
大大隻菜肉餛飩，加入紫菜及蝦乾仔同煮，鹹鮮風味非常討好，百吃不厭。
萵筍口感爽彈，簡單清炒已能帶出其樸實的清甜鮮味，健宜開胃，夏日必吃！
新派滬菜 大膽創意、賣相夠過癮
「親民滬菜，推陳出新」一直是小海小南國秉持的理念，所以餐牌不時出現破格的新派滬菜。如注滿楊枝金露的楊枝金蛋便是打破傳統的得意創作，只要敲打金色朱古力外殼，楊枝金露即破蛋而出，集好玩、賣相吸引及高打卡指數於一身！
踏入炎夏，餐廳不忘推出一系列冷盤菜式，如飛天醉乳鴿、陳皮小番茄等，均令人涼透心。近年，這裡的菜式刻意著重健康元素，如清炒萵筍絲便蘊含多種維他命和鐵質，營養豐富。照顧到任何年齡、階層食客的口味與喜好，就是親民滬菜，亦是令人不時再次光顧的最回味食府！
將甜品楊枝金露化成金蛋，單看賣相已夠吸引。用鎚仔一敲金色朱古力外殼，內藏的楊枝金露慢慢溢出，令人驚喜！
將慣常的醉雞來個變奏，換上鮮嫩乳鴿，以香濃撲鼻的老酒浸煮，酒香充分滲透鴿肉，香醇惹味。
鮮美可口的小番茄去皮後，加入陳皮醃製，清新爽甜而多一份陳皮香，是一道極之開胃的冷盤前菜。
上海小南國
中環德輔道中60-68號萬宜大廈3樓（2259 9393）
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1103號舖（2874 8899）
九龍灣宏照道38號MegaBox 6樓2號舖（2545 0880）
備註：設加一，收現金及信用卡。
