元朗Omakase鮨美澄 Mirror、Error座上客！午市$420起13件壽司 必食布甸玉子燒＋磯煮鮑魚＋法國藍龍蝦｜區區搵食
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元朗最近新開一間Omakase店鮨美澄 Sushi Misumi，被譽為Omakase界的生力軍，午市只需$420起吃到13件壽司，超抵！鮨美澄新開張已經有多位藝人前往，當中包括Mirror、Error成員及口罩小姐等，知佢咩料啦！
撰文：艾菲｜圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi
鮨美澄元朗Omakase
日本師傅主理 $500食13件手握壽司
無得去日本，香港人唯有將錢花在日本菜上！近年Omakase（廚師發辦）在港熱潮不斷，其中元朗一間Omakase店「鮨美澄 Sushi Misumi」， 新開張不久已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍。鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主，有2位超過27年經驗的香港及日本師傅坐陣。店內設有$420起的午市及$1,380起的晚市套餐，午市的價錢對於吃一頓Omakase來說是相當超值，適合Omakase入門級朋友。
新開張的鮨美澄，已有多位藝人光顧，其中包括香港人氣天團Mirror成員Jeremy及Jer、Error成員阿Dee及保琦、全民造星葉巧琳、口罩小姐冠軍浩南及八強肥妹等，讓人期待與偶像食同一廚師發辦！
溫泉水製作料理：布甸玉子燒＋磯煮鮑魚＋藍龍蝦
鮨美澄的料理均採用由鹿兒島運來的温泉水99（有美容水之稱）製作，並用上北海道七星米和夢美人兩種米來煮壽司飯，食落軟硬度適中，加上溫泉水泡製後米香特別重。廚師發辦款式每日不同，食客可以分別選擇午市$420起的13件壽司及晚市$1,380起的17道菜。菜式包括江戶前布甸玉子燒、磯煮鮑魚伴鮑魚醬、淡雪中拖羅壽司、法國藍龍蝦配海膽醬、華漣蠔等！
其中玉子燒得到最多人稱讚，食落質地似布甸，滑溜程度比美得上燉蛋！另一款是Mirror成員最愛的磯煮鮑魚伴鮑魚醬，用磯煮的手法鎖汁，食落鮑魚濃郁入味，而且配上鮑魚肝煮成的肝醬，將鮑魚味道更昇華。據說其中一位Mirror成員一口氣吃掉了三份磯煮鮑魚伴鮑魚醬，真是吃過番尋味！
用魚肉、海鮮及帶子肉製成，食落滑溜，似足布甸！（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
鮑魚用上醬汁及昆布慢火去炆，讓濃郁的湯汁鎖在鮑魚內。再配上用鮑魚肝煮成的醬汁更加濃味！廚師更教路醬汁撈飯食更一流，更指其中一位Mirror成員食了三份！（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
法國藍龍蝦不論出口及產量都甚少，龍蝦肉嫩滑彈牙，富鮮甜味。配合海膽來吃，將兩者的味道發揮到極致。（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
奪得「日本一」殊榮的日本蠔「華漣蠔」，外型細少，但蠔肉相當豐滿！（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
用紫菜包起來吃形成爆餡熱狗，真是瓣瓣海膽都好鮮甜！（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
八爪魚會按摩1小時再去慢煮，口感更軟熟。（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
蟹肉及蟹膏鮮甜兼濃味，可用紫菜夾起來吃。（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
鯖魚呈現半生熟狀態，表面燒得相當脆口，建議包著紫菜食，口感層次更豐富！（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
廚師上菜前會先灑上淡雪鹽，能減低拖羅的油膩感。（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
即燒的海螺焦香味重，螺內的螺汁更是整個菜式的精華。（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
甜品方面有不同水果外型的啫喱，其中一款表面看似西瓜，其實食落是帶有酒味的啫喱。（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
這款與真橙相比，像真度100％（圖片來源：鮨美澄 Sushi Misumi）
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