香蕉功效跟生熟程度有關!3類人不宜食蕉 地捫官方教路:全熟香蕉可抗癌抗衰老!|食是食非
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香蕉是不少人喜歡的熱門水果,尤其在運動人仕之間更受熱捧。一般在挑選香蕉時都會選擇偏黃的香蕉,或是等到全黃出斑點後才進食,但地捫官網就指出,原來香蕉不同的熟度有不同的功效,非常神奇!另外附進食香蕉的禁忌,原來有3大類人不能食香蕉,嚴重的話可致死,大家要注意呀!
撰文:GW|來源:Del Monte Fresh HK 地捫鮮果、Pexels
香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同!
地捫指,一般來說香蕉的成熟程度分成7個階段,在任何成熟階段嘅香蕉都可以食用,但在不同階段下就代表了不同的功效或營養攝取。
![香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/03/89679405_112469767028034_2214246870211887104_o_14034866625e704f99292c3.jpg)
香蕉的迷思
迷思1)甚麼人不能吃香蕉?
1. 腎功能弱 / 腎病人士
因為他們不能排走鉀質,吸收過多會令心律不整,甚至死亡。
![腎功能弱 / 腎病人士不能吃香蕉,因他們不能排走鉀質,吸收過多會令心律不整。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/07/nhv4dxh3MJN7gxp/1678pmed03_16769612655d3aab204589a-533x800.jpg)
3. 腸胃易激症人士
熟香蕉含較多果糖和果寡糖,果寡糖不能被人體消化和吸收,進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體,有機會引起腸胃易激症人士胃氣脹和胃痛。
![熟香蕉含較多果糖和果寡糖,不能被人體消化和吸收,進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體,有機會引起腸胃易激症人士胃氣脹和胃痛。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/07/nhv4dxh3MJN7gxp/2_349k_care_7641809795d3aabb544b13-800x534.jpg)
迷思2)生香蕉 vs 熟香蕉
1. 生香蕉
升糖指數較低,飽肚感比較持久,較適合減磅人士。亦含豐富果膠和抗性澱粉,幫助益生菌繁殖,製造消化酵素,幫助腸道吸收營養,並減低腸癌風險。
![生香蕉升糖指數較低,飽肚感比較持久,較適合減磅人士。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/07/nhv4dxh3MJN7gxp/636739634-612x612_19261556785d3aac36a8d09.jpg)
2. 熟香蕉
出了梅花點的就是較熟的香蕉,減磅人士都可以吃,只是澱粉分解成果糖,因而較香甜,如嚴格控制糖份攝取的可注意一下,但其實熱量相若,也不用太擔心。另外有梅花點的香蕉,有更強的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。
![有梅花點的香蕉,有更強的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/07/nhv4dxh3MJN7gxp/screen-shot-2019-07-26-at-15.31.23_18202414485d3aac584bdbd.png)
迷思3)如何保存香蕉?
香蕉會釋放出一種名為「乙烯」的氣體,有催熟的作用,可令蕉皮出現一點點黑色斑點。可以指甲或刀輕輕切一切蕉皮,令香蕉釋放出更多乙烯,更快變熟;或者用膠袋包著香蕉及其他生果,也可更快變熟,特別是蘋果。但留意不可以放雪櫃,否則蕉皮會變黑。
![用膠袋包著香蕉,可更快變熟。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/07/nhv4dxh3MJN7gxp/plastic-bag-no-text-this_se-copy_14800378835d3aacc6ba3da-800x537.jpg)
撰文:GW|來源:Del Monte Fresh HK 地捫鮮果、Pexels
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