全港雲吞麵推介｜13大必食老字號港式／廣東粉麵店：麥文記＋十大碗
港島區
全港雲吞麵推介｜西環｜1. 麥明記｜1968年自立門戶 麥奀次子主理
號稱「嫡傳雲吞麵」，皆因店由麥奀兒子麥志明開設，常見他在店收銀坐鎮。店子格局跟麥奀雲吞麵世家有七八成相似，但麵檔不是半開放式，反而躲在廚房，少了色香味俱全的布局。
- 餐廳：麥明記 Mak Ming Noodles
- 地址︰西環西營盤皇后大道西309號地下
- 電話：2633 2368
- Facebook專頁：麥明記雲吞麵 Mak Ming Noodles
全港雲吞麵推介｜中環｜2. 麥奀記（忠記）麵家｜街邊檔起家 麥奀長子主理
躲於中環永吉街鐵皮大牌檔後，店子細細，有隱世味道。由麥奀大兒子麥志忠創辦，麥志忠年少時曾助父親打理機利文街麥奀記大牌檔，耳濡目染，深得乃父真傳。年前麥志忠移民加國，交舅仔蘇江成打理，水準如一。
- 餐廳：麥奀記（忠記）麵家 Mak An Kee Noodle
- 地址︰中環永吉街37號地下
- 電話：2541 6388
全港雲吞麵推介｜中環｜3. 麥奀雲吞麵世家｜玲瓏小巧雲吞＋香濃大地魚湯
分店眾多，中環店威靈頓街才是正店。此店源於1968年中環機利文街麥奀記大牌檔，由人稱麥奀的麥鏡鴻創立，其父麥煥池乃廣州雲吞麵大王，一直影響著今天雲吞麵風格。以細碗見稱，一箸麵、四粒雲吞、幾截韭黃、兩口湯，卻有本事做得湯鮮麵爽雲吞香，是為大師也！
- 餐廳：麥奀雲吞麵世家 (威靈頓街) Mak’s Noodle (Wellington Street)
- 地址︰中環威靈頓街77號地下
- 電話：2854 3810
- Facebook專頁：maksnoodlehk
- 另設尖沙咀、佐敦、天后、荃灣、紅磡、山頂分店
全港雲吞麵推介｜銅鑼灣｜4. 何洪記｜主打粥麵 招牌雲吞麵＋名物乾炒牛河
昔日霎東街名店，第一代老闆何釗洪，乃廣州雲吞麵大王麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和麥氏一系一脈相承。第二代接手後，銳意創新，加入乾炒牛河、生滾粥等食物，水準也佳。後來由霎東街店遷上希慎廣場，又在赤鱲角機場開店，大展鴻圖。
全港雲吞麵推介｜灣仔｜5. 香港粉麵｜本地粉麵店手打鯪魚球 逾40年師傅坐陣
香港粉麵主打每日新鮮自家製的招牌三寶：雲吞、水餃、鯪魚球，以及無添加味精金華火腿上湯。小店由擁有超過40年行內經驗的師傅添哥坐陣，堅持每日手打魚丸和手包水餃，確保客人可以食到最新鮮的食物。另外，小店同時是區內唯一出售獨家秘製牛沙瓜的店舖，牛沙瓜口感軟綿、中間一層脂肪令牛味更香濃，配以粉麵一併食十分滋味！
- 餐廳：香港粉麵 HK Noodles
- 地址︰灣仔謝斐道138-146號建利大廈地下2號舖
- 電話：2868 6883
- Facebook專頁：香港粉麵 hknoodles
九龍區
全港雲吞麵推介｜太子／旺角｜6. 十大碗雲吞麵｜三代相傳配方關注組熱推 日賣1,000粒爆餡皮薄雲吞
十大碗開業只有數年，原來大有來頭，由店主爺爺的配方傳承至今兩名孫子，第一間店位於太子，之後旺角開設分店。近年於《香港雲吞麪檔關注組》紅起，門市日日逼爆排隊。雲吞即日包製，每日至少賣出1,000粒！選用馬來西亞原隻大蝦，比一般蝦大兩至三倍，食落彈牙。麵底也不馬虎，以全鴨蛋及加拿大麵粉搓成，食落蛋香味更重。
十大碗雲吞麵 更多詳情
- 餐廳：十大碗粥麵專家 Ten Noodle Shop
- 地址︰太子汝州街45號樂勝大廈地下（太子店）；旺角豉油街66號地舖（旺角店）
- 電話：3705 8436（太子店）；2833 6355（旺角店）
- Facebook專頁：tennoodleshop（太子店）；tennoodleshopmongkok（旺角店）
全港雲吞麵推介｜旺角｜7. 好旺角粥麵專家｜老派味道 手工製作竹昇麵＋軟腍豬手
舊店位於旺角西洋菜街，上世紀70年代開業，後來遷到洗衣街現址。開業至今，仍然堅持以竹昇打麵，麵條特別韌，嚼勁超強。除雲吞麵外，京式炸醬麵、南乳豬手、薑葱鯇魚皮也出色，別錯過。
- 餐廳：好旺角粥麵專家 Good Hope Noodle
- 地址︰旺角洗衣街123號地下
- 電話：2393 9036
全港雲吞麵推介｜深水埗｜8. 劉森記麵家｜招牌竹昇麵＋家傳秘方雲吞＋自製醃蘿蔔
深水埗無人不曉老麵家，路邊大牌檔起家，後來遷拆，搬入桂林街小店，後來擴充，在福華街多開一間，兩家相距不及百步，龍頭鳳尾相照應。兩代經營，爸爸打麵，兒子看舖，麵條仍用竹昇打。桌面常放醃蘿蔔給客人免費食用，是老牌麵家古風。
- 餐廳：劉森記麵家 Lau Sum Kee Noodle
- 地址︰深水埗桂林街48號地下
- 電話：2386 3533
全港雲吞麵推介｜長沙灣｜9. 坤記竹昇麵｜米芝蓮推介 自家打製竹昇麵＋蟹黃／蝦子雲吞
因獲米芝蓮推介而聲名大噪。標榜自家打製竹昇麵，門口設大玻璃房，現場由師傅以竹昇打，吸引路人駐足觀看。麵條組合極多，牛腩豬手蝦球冬菇日式叉燒都有，雲吞麵也有幾種選擇，有傳統、蟹黃及蝦子雲吞，價錢不同。
全港雲吞麵推介｜佐敦｜10. 麥文記麵家｜開業逾70年老字號 傳統廣州雲吞麵＋首創虎蝦全蝦雲吞
開業至今已逾70年，麥奀親戚所開，據聞麥奀初來港時也曾在這裡幫手。最初只是車仔街邊檔，後來遷入現址，只此一家，別無分店。近年由創辦人女兒麥心睿接替表兄掌管，仍維持老派麵家格局，半開放式麵檔，看到師傅在淥麵，蒸氣氤氳，香傳廳面，引到人口水流。
- 餐廳：麥文記麵家 Mak Man Kee Noodle Shop
- 地址︰佐敦白加士街51號地下
- 電話：2736 5561
- Facebook專頁：MakManKeeNoodleShop
全港雲吞麵推介｜紅磡｜11. 新大光燈｜流動車仔檔起家 熟客接手入舖經營
開在殯儀館林立之地，本來只是橫巷內一所流動車仔檔，入夜才開，點一盞大光燈營業，專做深宵殯儀業人士及夜歸人生意，故名大光燈。後來老闆退休，熟客接手入舖經營，之後幾經搬遷，又曾結業豹隱，最近重開落腳必嘉街現址，易名新大光燈，於荃灣及尖沙咀也有分店。
- 餐廳：新大光燈 New Big Light
- 地址︰紅磡必嘉街69號E舖
- 電話：2796 6800
- Facebook專頁：newbiglight
新界及離島
全港雲吞麵推介｜元朗｜12. 好到底麵家｜元朗老字號 招牌雲吞麵＋蝦子撈麵
元朗老字號麵家，區內無人不識。1940年開業，陳氏家族經營，歷經三代，至今已近八十年。阜財街店，開在一幢舊唐樓，地下、二樓作廳面，鄉村老客、區外遊客，絡繹不絕。獨創魚湯底，味道清鮮，有種鄉土淳樸味，與別不同，成為特色。
全港雲吞麵推介｜大埔｜13. 平記麵家｜家庭老店 自設工場手工製竹昇麵＋雲吞皮
大埔街市熟食中心老店，1945年開業，適逢大戰結束，和平降臨，故名平記。清遠蔡氏經營，至今傳第三代，並無分店，仍然謹守家庭式作業。父親兒子負責打麵淥麵，母親主力樓面落單，放假連阿女新抱都回來幫忙，溫馨滿溢。麵條和雲吞皮自設工場用竹昇打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠辣，有誠意。
- 餐廳：平記麵家 Ping Kee Noodles
- 地址︰大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓
- 電話：2658 4567
- Facebook專頁：Ping Kee Noodles 平記麵家
「十大碗雲吞麵」日賣1,000粒爆餡皮薄雲吞，餡料有何賣點？
雲吞餡料選用馬來西亞原隻大蝦，比一般蝦大兩至三倍，食落彈牙，詳情按此。
有大地魚湯底雲吞麵推介嗎？
「麥奀雲吞麵世家」及「十大碗雲吞麵」的雲吞麵湯底清鮮，有大地魚香，詳情按此。
