安全雞蛋完整清單16款！實測不含類雌激素、有害毒素 附5大進食TIPS｜食是食非

撰文：TLY｜資料來源：水中銀（國際）生物科技有限公司｜原文刊於：Sunday Kiss

16款安全雞蛋清單！
實測不含類雌激素、有害毒素

水中銀於2018及2020年分別檢測市面33款雞蛋，其中包括本地農場出產、國際名牌CP、新紀元蛋等等，並測試雞蛋中是否含有急性、慢性毒物及是否符合全球各國的食物安全標準，發現有超過3成樣本探測到顯著一級致癌物類雌激素，長期攝入可致內分泌失調、致癌、生殖能力下降！以下為測試後獲列為「品質卓越」，成份安全的雞蛋：

1.CHEW’S周氏 EG-PRO 新加坡鮮雞蛋

2. CHEER滋味 日本櫻花雞蛋

3. 日本香川縣月見白蛋

4.Kronägg Brown Barn Eggs

5.CHEER滋味 新鮮泰國雞蛋（特大）

6.精品農莊 新鮮雞蛋

7. SUNGOLD ORGANIC Free Range Eggs

8. FRENZ Free Range Extra Large 8’s

【下為2018測試安全雞蛋】
9. CP 泰國精選新鮮雞蛋（M）

10. CHEER滋味 新鮮泰國雞蛋（珍寶）

11.CHEW’S EG-PRO周氏 新加坡鮮雞蛋

12.CHEER滋味 日本櫻花雞蛋

13.KFBG嘉道理農場 鮮雞蛋

14.SUNNY QUEEN FARMS 放養雞蛋（大）

15.FREDS 新紀元蛋

16.DQY ECOLOGICAL德青源 新鮮雞蛋（精選特大裝）

完整報導：（2018年）水中銀小魚親測

5大雞蛋進食TIPS！

1. 每天最多可以食幾多隻雞蛋？

每隻蛋黃含約260毫克膽固醇，根據過往營養指引每人每天建議膽固醇攝取量不多於300毫克為例，一般建議每天進食不多於一隻雞蛋。然而，近年美國衛生及公共服務部出刊的《美國民眾膳食指南》已把每日此膽固醇限制剔除，因此建議消費者均衡進食便可。

2. 食蛋白或蛋黃較健康？

很多人認為蛋黃含高膽固醇，但人體內的膽固醇其實主要由肝臟負責製造，只有一小部分是來自膳食膽固醇，食雞蛋對體內的膽固醇影響不大，毋須刻意避開蛋黃。另外，蛋白中的蛋白質亦含有各種必需的胺基酸，適量攝取可對身體建構、修補細胞和新陳代謝起重要作用。

3. 食生雞蛋對人體有害嗎？

據美國疾病預防控制中心指出，食生雞蛋或會增加感染沙門氏菌疾病的風險，美國農業部亦建議大眾不要進食生或未經煮熟的雞蛋，除非雞蛋本身經過巴士德消毒。生雞蛋中的蛋清裏有一種抗胰蛋白酶的物質會阻礙蛋白質的消化及吸收，只有經過煮熟的蛋白質才便於人體吸收。因此，大眾應避免進食未經烹煮的雞蛋。

4. 雞蛋應怎樣烹煮才可降低卡路里？

不同雞蛋的煮食方法有不同卡路里之分。一般而言，最低卡路里的煮食方法為烚蛋、溫泉蛋和溏心蛋（約80卡路里），其次為太陽蛋（約140卡路里），加入忌廉或牛奶的炒蛋、奄列的熱量則較其他高（約200卡路里）。班尼迪蛋所使用的荷蘭醬由蛋黃、牛油及清水打成，添加至水煮蛋上會增加卡路里（約1,000卡路里）。

5. 點揀安全靚雞蛋？

於選購雞蛋時，消費者亦應避免蛋殼潮濕或有裂紋的雞蛋，並習慣於購買後立即保存在雪櫃中，如果雞蛋的蛋液內有黑色或深綠色斑點，甚或是有發臭情況，應棄掉勿用。