【必吃素食店】Sujata Cafe工廈全素All day breakfast 身心靈食糧交流
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一陣陣的檀香湧入鼻中，四周的布置也帶有宗教色彩，更不時坐著數位僧人在用餐，觀塘工廈這間新開的cafe有別於一般咖啡店形象，原來餐廳除了提供素食外，還希望客人可以慢慢的享受心靈食糧，當中必試其全素all day breakfast。
撰文：Helen｜攝影：Fion
佛系cafe 主打素食All Day breakfast
餐廳在去年年底開設，由一家藏傳佛教出版社所開，餐廳所得的收益，會全數捐到不同的慈善團體。擁有這種背景，理所當然以為開的會是中式素菜館，想不到卻賣起西式all day breakfast和pasta來。餐廳義工許小姐解釋，西方素菜相比起傳統中式素菜，製作時較少油煙，而且開店是希望大家有個小空間，讓心靈平靜，又或看看書，故以咖啡、輕食來配搭，就是最好不過。
有雞扒、大蘑菇、粟米粒、沙律菜，以3隻蛋製成的滑蛋等，當中腸仔和雞扒皆以豆纖製成，再配上一份香草多士，份量非常充足！（圖片來源：新假期編輯部）
相比起重量級版，只用了2隻蛋的份量，而且少了雞扒，較適合OL吃。（圖片來源：新假期編輯部）
有機食材 輕食為主
店內的選擇其實不多，但製作非常用心，蔬菜全選來自本地菜場種植的，其中大啡菇、部分沙律菜則是有機，而且每天入貨，保證客人吃到最新鮮的食材，又不時會有師兄免費送來自己在粉嶺種植的水耕菜，店內的一半員工，包括侍應或廚師更是義工。這樣難得，皆因店子不求回報，正正也吸引了一批無私付出的人。
食物以輕食為主，像素漢堡、all day breakfast、意粉和熱狗，主打的全日餐中，腸仔和雞扒皆由大豆製成，大啡菇粒粒掌心般大，肥大肉厚，菇味尤其突出，除用來做all day breakfast，做成不同的菜式如漢堡、意粉都很相襯。
漢堡總共有3層，由雞扒、番茄、芝士、生菜組成，足足有成4吋厚，麵包十分鬆軟，半溶芝士熱辣辣。（圖片來源：新假期編輯部）
有蘑菇、腸仔做配菜，所採用的白汁和坊間不同，沒有牛奶成分，只以油和芝士製成，因此味道較淡一點，但芝士味很香。（圖片來源：新假期編輯部）
以豆奶取代平日用的牛奶，質感較薄身，多了陣陣黃豆香。（圖片來源：新假期編輯部）
要數餐牌中最特別的，非「隨緣」這道菜莫屬，菜式由廚房決定，天天不同，可以是壽司、檬粉、薄餅，如果想不到今天吃甚麼，不妨點這道菜，由廚師幫你決定，任由那是鹹是甜、是酸是苦，也學習隨緣。
是日的daily special，選用素魚蛋和牛丸，雙丸好彈牙，以冬蔭功做湯底，酸辣開胃，有好重的香茅味。（圖片來源：新假期編輯部）
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圖片來源：新假期編輯部
