西米露食譜-芒椰奶西！透心芒果椰奶口味 做法簡易新手100%成功＋5材料即成

撰文：Erica｜攝影：Tony

西米露食譜 5款材料！自製芒椰奶西無難度

西米露食譜-芒果椰奶西米露材料（2－3人份）

大芒果⋯⋯1個

西米⋯⋯100克

牛奶⋯⋯200毫升

椰漿⋯⋯200毫升

糖⋯⋯4茶匙

芒果椰奶西米露做法

1.芒果去皮切粒。

2.留1/4芒果粒備用，其餘芒果粒放入攪拌機內，加水至近芒果粒面，攪拌成芒果汁，雪凍備用。

3.椰漿內加入牛奶及糖，煮熱至糖完全溶化後，雪凍備用。

4.滾水加入西米，煮至半透明約10分鐘，加蓋焗10分鐘。

5. 西米瀝水，加入冰水浸5分鐘，瀝水備用。

6.加入西米、椰奶、芒果汁，最後放上芒果肉即成。

煮食小貼士：

1. 煮西米時要保持微滾，令西米處於跳動的狀態，才不會痴底。

2. 西米很難會煮至完全透明，要焗約10分鐘，令水份慢慢滲入，自然會變透明。

3. 椰奶、芒果汁製成後要先雪凍，吃起來才夠透心涼。

4. 椰奶可以自行決定甜度，可放3至5茶匙糖，甚至可以用上羅漢果糖、赤蘚糖醇等代糖。