【出街搵食】九龍灣文青咖啡店搬竇 談風:vs:再說 Band友賣西餐 ｜西環咖啡店｜
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數年前由本地獨立樂隊「 tfvsjs」在九龍灣開設的工廈西餐及咖啡店「 談風:vs:再說 」，是不少文青的打卡熱點，區內紅店，只是好景不常，頻頻被食環署、消防處等巡查、檢控，最後無奈忍痛結業。 猶幸最近餐廳沿用舊名在西環重生，由樓上工廈轉戰樓下地窖、 由頹廢美改成素白美、由1.0蛻變至2.0，即看看新店增添了甚麼新元素！
撰文：Joyce K｜攝影：Man
西環重生 繼續工業風
相比起牛頭角的舊舖，新店的空間小了，但店內的裝修，跟九龍灣時代一樣，走簡約工業風。遷至西環後，新店繼續由低音結他手阿鵬（左）、隊長兼結他手Adon（中）及鼓手卓文（右）主理。店子分地面及地庫兩層，地面的大門口，放有字體作品，也有不少素木裝飾，簡約有型，反而沒有餐桌座椅，不說不知，還以為是家設計公司。
至於用餐區，則設在地庫，沿著樓梯走下去，很有私竇感。
開放式廚房 藝術感創作料理
相對九龍灣的工廈來說，新店面積小了，但廚師跟客人的距離來得更近，不論午市或晚市到來，都可見到阿鵬，跟副廚們在開放式廚房認真切食材、包雲吞、做醃漬蔬菜。
現在廚房擴充了，石塘咀街市也在步程之內，於是阿鵬每天早上都可購 買新鮮蔬菜及鮮魚，觸發更多創作靈感。「其實我們想做small plates，方便分享，待酒牌到手，配埋自家釀製的波 本黑啤及酸艾爾啤酒，邊吃邊喝邊聽live show，就是最高的享受!」
新店的菜式，跟以往一樣， 充滿美感。看起來像群蝶起舞的紅菜頭芝士雲吞，味道鮮香軟滑，比從前的出品更實在細緻。
頭盤的醃挪威三文魚更見誠意，由醃製去骨三文魚柳，及至裝飾如心裡美蘿蔔、紫甘筍、紅葱頭等，都是自家醃漬。
兒時回憶 白兔糖做甜品
甜品款式不多，但最見驚喜。阿鵬這次就大玩兒時回憶，用白兔糖做成奶凍當甜品。舀一羹白兔糖奶凍跟士多啤梨雪葩同吃，兒時回憶立刻浮現出來了。
談風: vs :再說
地址：西環石塘咀和合街14-20號翠景閣地下
電話：2415 4999
營業時間：星期 一12nn-6pm（最後點餐時間5pm）、星期三至日12nn-11pm（最後點餐時間10pm）、星期二休息
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