螺螄町長沙灣店推螺螄火鍋!元祖級螺螄粉專門店 必食炸蛋+鴨腳|區區搵食
螺螄町長沙灣店推出螺螄火鍋!老闆:想客人可以食到正宗柳州味道
螺螄町於6月首次在旺角開設全港首間螺螄粉店後,一直都有不少主打螺螄粉店舖陸續在香港街頭出沒,令到螺螄粉愈來愈普及。螺螄粉大家可能食得多,螺螄火鍋大家又有沒有試過呢?螺螄町最近推出全新「螺螄火鍋」,老闆於訪問時指出:「疫情前,每年都會去一次廣西食螺螄粉,但因疫情回不到內地,所以我和哥哥專程去廣州向師傅學習。」店子的湯底和粉麵做法,以至於大部分配料,都選用柳州煮法及食材,希望可以將正宗的柳州味道帶給香港的客人。
![螺螄町 螺螄町長沙灣店推出螺螄火鍋!螺螄鴨腳煲$168/份,可以選擇原味、加臭、牛油香辣等,辣度亦可自選。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/09/batch_-2022-12-19-5.59.32_68130483263a038c7dabb6-1024x909.jpg)
螺螄火鍋愈煮愈臭:鴨腳+田螺熬成湯底 仲可以加臭!
火鍋的精華當然是湯底,小店的螺螄火鍋湯底用上原隻雞、石螺、田螺、牛骨、豬骨、超過10多款香料等熬製,老闆會先用秘製麻辣醬爆香湯料,再倒於清湯內,獨特香氣立即於空中擴散,重口味人士聞到氣味都忍不住流口水。雖然螺螄湯底本身的氣味強烈,但是客人亦可以揀辣度和湯底濃度,老闆笑言:「因為客人較重口味,所以湯底可揀『加臭』選項,食起來比較香和更重口味」。火鍋分別可選「螺螄鴨腳煲」和「螺螄牛雜煲」,老闆推薦前者,因為鴨腳特意從柳州入口,而且吸湯力強。
![螺螄町 螺螄火鍋湯底用上原隻雞、石螺、田螺、牛骨、豬骨、超過10多款香料等熬製,有正宗柳州風味。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/09/batch_-2022-12-19-6.00.01_103516790063a038ec58c51-1024x574.jpg)
選用柳州食材:必點招牌炸蛋/臭豆腐/螺螄肉蝦滑 近100款美食
特色湯底當然要配與別不同的火鍋配料啦,螺螄町近100款火鍋配料及小食當中,有多款鍋物都好有柳州風味。首先螺螄湯底必定要配招牌炸蛋,炸蛋要持續1-2分鐘打發均勻至起泡,倒入熱油鍋炸至金黃酥脆表面,整個炸蛋有手掌般大,外型呈蜂窩狀般,放進湯底內瞬間吸盡湯汁精華,難怪受盡食客歡迎。
![螺螄町 招牌炸蛋$9,每份即叫即炸,有一整個手掌般大。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/09/batch_-2022-12-19-5.53.30_175531758063a0391d905d0-1024x577.jpg)
除此之外,黑色的臭豆腐同樣獨特,由長沙空運的臭豆腐外型漲卜卜,負責人指出製作過程一點也不能馬虎,要翻炸2次才有漲身和脆口的口感,再加上螺螄湯汁和自家醬汁,十分惹味。而螺螄肉蝦滑選別有風味,螺螄肉和蝦滑混合在一起,口感比較彈牙和特別。小店還有多款火鍋配料,包括手切雪花肥牛、現開大生蠔、酸筍肥牛卷、即炸大腐皮等,配螺螄火鍋一併食不得了!最後記得要點柳州米粉,店主堅持從柳州選購,質地爽口而且富有嚼勁,跟湯底一起滾更會掛湯,打邊爐食一流。
![螺螄町 即炸臭豆腐$28/5件,翻炸2次食起來卜卜脆。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/09/batch_-2022-12-19-5.58.39_28398214663a0392bc084b-1024x576.jpg)
《新假期》早前報導
最近螺螄粉開到成巷成市,「螺螄町」作為首間進駐本港的螺螄粉專門店,剛開業已經人流不斷!第2間分店選址在長沙灣元洲街,小店同樣供應共8款螺螄粉,除了招牌柳州螺螄粉外,亦有特色乾撈螺螄粉和爆粉螺螄粉,款款吸湯力十足,網民激讚好惹味啊!另外店家推薦必食巨型炸蛋和螺螄臭豆腐,味道獨特,螺螄粉愛好者可以出動喇!
![螺螄町 螺螄町長沙灣插旗,短短3個月已經開設了共2間實體店,螺螄粉愛好者有口福了!](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/09/batch_-2022-12-19-5.52.35_82803911463a04b3f97992-1024x854.jpg)
- 餐廳:香港螺螄町
- 地址:九龍長沙灣元洲街潤發大廈B1地舖
- 電話:5641 9161(WhatsApp)
- 營業時間:12nn-10pm
螺螄町長沙灣分店地址是什麼?
螺螄町長沙灣分店開設在元洲街,詳情按此。
螺螄火鍋哪裡有?
螺螄火鍋於螺螄町指定分店有供應,詳情按此。