薩摩和牛香港餐廳都有賣！《東張西望》試食薩摩牛後感：「成口都係油香！」鹿兒島過江燒肉店＋任食放題｜飲食熱話

撰文：Zero｜攝影：TVB《東張西望》截圖、新傳媒資料室

《東張西望》大推薩摩和牛

優質環境造就完美和牛：吃日本米＋飲火山泉水大的牛牛！

早前《東張西望》介紹了鹿兒島名物「薩摩和牛」，更請來薩摩牛日本農場代表專家講解其特點。薩摩和牛世界聞名，皆因其飼養方法及生活環境十分講究。薩摩牛出產自鹿兒島，當地牛隻以熊本米為飼料，飲用的水更來自櫻島火山的火山泉水，礦物質尤其豐富，造就了薩摩牛的完美肉質。據薩摩牛日本農場代表何志恆在節目中表示，進口香港的薩摩牛，均指定由連續五年獲南九洲共勵會優秀賞的薩摩牛飼養員大村稔飼養。

薩摩牛油分高 脂肪溶點極低

生長環境良好，加上飼料優質，令薩摩牛的特點與別不同。相對其他和牛，其肉色較紅、油分更高，脂肪溶點只有28度，而人體口腔是34度，故能做到入口即溶的效果。節目中專家更將之與溶點37度的美國安格斯牛比較，一同放在爐上燒，明顯見到薩摩牛的雪花脂肪較快溶化成牛油。

薩摩牛香港邊度有得食？

講到薩摩牛如此巴閉，究竟好唔好食？其實除了網購外，香港也有不少餐廳有供應，想食的話不妨去訂位試試佢！

1.九龍城首間薩摩牛專門店 親民價A4／A5薩摩牛

九龍城「裕千家」為主打鹿兒島薩摩牛的食材專門店，所有薩摩牛從當地的自家農場產地直送。店內設立熟食及凍肉區，提供多款以薩摩牛入饌的小食及便當，更有石燒定食系列，百多元就食到，相信能滿足一眾牛迷。不過留意堂食只於星期五晚、星期六及日全日供應。

更多詳情：九龍城首間薩摩牛專門店「裕千家」
！ 假日設堂食供應石燒牛＋和牛漢堡扒

2.元朗和牛燒肉放題牛舞 Gyumai 任食薩摩和牛！

位於元朗Yoho Mall的牛舞Gyumai，全店近三千呎，十分濶落，最吸引是套餐均以放題形式供應，全場有多達165種食品可任食！燒肉放題有5款價錢，由$178-588等，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛放題，最平$538就可以任食。

更多詳情：元朗牛舞 Gyumai 最平$268任食！過165款食物：廣島蠔＋刺身＋涮涮鍋＋甜品

3.鹿兒島過江龍 Beefar’s燒肉店

這間來自鹿兒島的Beefar’s，主打當地出產的薩摩和牛，店內所有薩摩和牛均是A4級以上的黑毛和牛，由獲獎飼養員在自家農場專人照顧，再直送到燒肉店內供應。

更多詳情：產地直送 鹿兒島燒肉店獨賣4%奇跡之牛+和牛拼盤