香港首家芝士廚師發辦餐廳ROUCOU登中環 自家地窖熟成 招牌熔岩芝士三文治
香港首家芝士廚師發辦餐廳ROUCOU登中環 設自家芝士地窖熟成熔岩芝士三文治
芝士吧提供的單點菜單菜式包羅萬有，展現芝士形形色色的形態，包括烤、熔、焗、磨碎和切片芝士。招牌菜式包括熔岩芝士三文治（Melted Open Sandwich），酥脆的麵包配上新鮮雅枝竹和經烤焗的松子，並淋上濃滑的熔化芝士，一試難忘。適合共享的焗英國男爵芝士（Baked Baron Bigod）選用以法國新鮮牧場牛奶製成的傳統莫城布里芝士（Brie-de-Meaux）與牛肝菌一同烤焗，食客可以新鮮的麵包搭配美味濃郁的芝士「醬」享用。
中環芝士廚師發辦餐廳ROUCOU｜餐具都有心思！餐盤用颱風倒塌的香港樹木製成
在ROUCOU，看似簡單的芝士拼盤是一道別具心思的菜式。盛放芝士的木板源用了經歷香港颱風時倒塌的樹木製成，每塊木板都刻有當時颱風的名字以及木板製成的日期，為食客帶來既有意義且獨特的用餐體驗。
中環芝士廚師發辦餐廳ROUCOU｜日本特調雞尾酒
另外，不容錯過的還有一系列靈感源於日本的特調雞尾酒。食客可先享用帶有梅果和氈酒酸味、清新宜人的櫻花 – 梅（Sakura – Ume）；然後，一嚐混合堅果和草本口味的可可 – 薰衣草（Cacao – Lavender）；最後，以略帶鹹味且口感輕型的椎茸 – 米莫萊特芝士（Shiitake – Mimolette）為這場味蕾之旅作結。
中環芝士廚師發辦餐廳ROUCOU｜廚師發辦區4月初正式開幕
隱藏於ROUCOU一道傳統紙趟門後的是八座位的廚師發辦區，該區將於4月初正式開幕，帶領食客踏上一場融合法式與日式風味並加入創新芝士元素的美饌之旅。屆時，廚師發辦菜單將精選各式各樣的時令食材，再以法國葡萄酒或日本清酒搭配用餐體驗，讓食客可盡情發掘芝士的無限潛能和多元風味。
ROUCOU創辦人Jeremy表示：「ROUCOU是我的個人寫照，我決意於這裏分享我對芝士的喜愛和熱誠，並將不同口味和飲食傳統相結合。我希望我的客人能在此放鬆身心，透過芝士吧和廚師發辦區所提供的多款佐酒小食和精緻菜式，盡情享受並發掘芝士的多元味道和口感。」
餐廳取名自法文「roucou」，意指鮮艷的紅木花。ROUCOU融合平實與現代優雅風格，為食客打造溫馨親切的用餐氛圍。不論是在芝士吧享用輕食還是廚師發辦體驗，食客在ROUCOU將能一同分享Jeremy對芝士的熱愛。
ROUCOU餐廳的特色是什麼？
ROUCOU是香港首創的芝士概念餐廳及酒吧，結合日法風格，提供多樣化的芝士菜式。餐廳擁有自家芝士地窖，專注於手工芝士的熟成，讓食客享受獨特的芝士體驗，如熔岩芝士三文治和焗英國男爵芝士等招牌菜式，更多詳情……
ROUCOU的地理位置在哪裡？
ROUCOU位於中環蘇豪區的鴨巴甸街28號，方便食客輕鬆前往品嚐其獨特的芝士料理，更多詳情……
