香甜芒果Top12！果欄店主教揀甜芒 一文睇日本台灣芒優缺點！愛文芒、水仙芒

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

芒果盛夏當造！果欄檔主教揀甜芒

今次請來油麻地進濤菓欄的店主Gigi教大家分辨芒果甜度，主要靠睇果椗、果皮，她亦提醒大家，未熟的芒果要放在室溫存放，一定不可以放入雪櫃，否則會令果肉不能自然變熟。其他完熟的芒果（例如台灣愛文芒或宮崎芒）則可放在雪櫃內，以延長保鮮期。

果椗分泌糖漿、外皮有黑點為佳

第一，可觀察芒果果椗，果椗會自然分泌糖漿，越多糖漿則越成熟，即甜度較高，適合食用。第二，芒果外皮如有黑點自然地冒出，其實非芒果爛掉，黑點並不會形響果肉的味道，反而是完熟的訊號，是最甜的狀態，可以食了！

Top12 香甜芒果
1. 酸甜得宜 台灣愛文芒

在台人氣No.1，就連來自水果大國的日本人都愛吃！因為外形鮮紅圓渾，亦有台灣紅寶石之稱，每年5月至8月是收成期。

抵讚

• 外皮呈漂亮的紅色，飽滿。
• 甜味及酸味並重，甜度比夏雪稍高，帶微酸，味道鮮明、恰到好處。
• 肉身軟腍無渣，水份也不少。

可改善

• 芒果香再重一點更好。
• 吃罷沒有芒果的餘韻。

2.
味道細緻 台灣夏雪芒果

是台灣近年的新品種，用上10多年研發，改良自土芒果，標榜有土芒果的香氣、金煌芒的甜度及愛文芒的口感，因如夏日雪花般稀有而得名，人氣直逼在台稱霸的愛文芒！成熟時果皮會慢慢由紅變黃。

抵讚

• 有獨特的香氣，有少許像蔗的甜香。
• 酸、甜、香三者平衡，吃起來有層次，吃罷還有芒果的餘香。
• 果肉軟腍而多汁。

可改善

• 甜味不算突出。

3. 果汁充沛 日本沖繩芒果

産自沖繩，但風頭不及太陽之子，知名度不高。果皮呈漂亮的漸變紅色，外形和太陽之子頗相似。屬樹上完熟芒果，即買即食已夠甜，特性在於果肉較厚，果核薄，甜度高而多汁，因爲産期短，所以份外矜貴。

抵讚

• 外形飽滿，呈漂亮的紅色，帶光澤。
• 芒果味清香而不濃俗。
• 清甜，吃到最後會有微微的酸味。
• 非常厚肉，果肉軟腍又爽滑，無渣。
• 果汁充沛，切開時立即爆汁。

可改善

• 如果酸度高少許，會更有層次。

4.甜味悠長 日本太陽之子

來自宮崎縣，特別於它是樹上的完熟芒果，一棵樹只有幾顆，每個芒果都用獨立的網圍繞著，當芒果成熟後自然掉下時，就可以盛著以防掉落在地上。由於樹上 熟，買回來立即吃已夠甜美。甜度比一般芒果高，糖度有15度以上，有「芒果女王」 之稱。每個芒果經過嚴格精挑細選，果皮上印有條碼識別，包裝內還附上了詳細的種 植說明，因產量比其他芒果少，價格也較貴，一般要 $160-170/個。

抵讚

• 外形飽滿紅潤，成人手掌大，夠墜手。
• 甜度高如龍眼般，但不霸道，其果甜比其他芒果清醇，順喉舒服，餘韻悠長。
• 酸度溫柔，非常耐吃。非常多水份，果肉軟腍無渣，有入口即溶的感覺。

可改善

• 芒果香不重。
• 價錢較貴。

6.清香肉滑 台灣西施芒

在香港市面比較少見的品種，由台灣貴妃芒果跟土芒果培育而成，原名「北寮一號」，因為果肉細緻如西施的肌膚般而得名「西施芒」。呈長形，外皮呈黃色，近蒂位較橙。

抵讚

• 有獨特的香味，屬清新帶點花味的果香。
• 水份充沛。
• 果肉非常滑。

可改善

• 甜度不高，酸味也低，味道較淡。

7.清甜淡雅 台灣水仙芒

除了呂宋芒外，水仙芒又是另一街市常見的品種，多數都來自泰國，這款卻來自台灣，體形非常碩大。較長身，外皮及果肉均呈淺黃。

抵讚

• 體型巨大，一個可重九十多克，啖啖肉！
• 甜度溫和，不算高，沒有酸味，清甜淡雅。
• 果肉非常滑溜，肉質細緻！

可改善

• 芒果香不重。
• 味道欠層次。

8.層次感強 台灣金煌芒

由高雄六龜鄉黃金煌先生研發而成，是台灣懷特芒及凱特芒混種成的品種，特點是長形碩大像木瓜，台灣的芒果冰多數都用這款芒果製作。

抵讚

• 賣相霸氣，一個可大得像木瓜，大件頭，十分厚肉。
• 入口先是刺激醒神的酸味，再來是恰到好處的甜味，還有餘韻。
• 纖維細，果肉腍滑。

可改善

• 水份不足。
• 芒果香不夠鮮明濃郁。

9. 甜度最高 菲律賓呂宋芒

最常見的芒果之一，價錢經濟，加上全年都有供應，因此大部分甜品店都以呂宋芒來作甜品。因中國古時稱菲律賓為「呂宋」，所以來自菲律賓的芒果都稱之為呂宋芒。

抵讚

• 富芒果香味。
• 甜度是眾芒果之中最高，酸度也恰到好處，味道鮮明。
• 果肉挺身而滑。

可改善

• 水份不算多。
• 甜得來有點霸道，多吃會膩。

10.香味獨特 巴基斯坦芒果

出產自巴基斯坦，帶獨特的香料味，因為甜度高，當地人稱之為 Honey Mango，愛用來榨芒果汁喝，香港少有在大型超市買到，反而有時在小型生果店發現。

抵讚

• 帶獨特香料味，令人印象深刻。
• 芒果味濃，餘韻也強。
• 甜度高，果肉挺身

可改善

• 賣相有點皺皮，切開後果肉快變黑。
• 吃至最後有點澀味。

5. 花香味濃 泰國水仙芒

市面上常見的品種，除了各大超市，有時泰國雜貨舖也有售，聞名於其獨特的水仙香，呈淺黃，外皮光滑。

抵讚

• 有非常清香的芒果香氣，帶獨特的花香。
• 先嘗到甜味，再來是鮮明的酸味。
• 果肉挺身。

可改善

• 酸味比甜味重。
• 水份不算充沛。

11. 嬌小的骰 中國腰芒

常見於街市及各大超市，是眾多款芒果中體形最小的，雖然細粒，但皮薄核小。

抵讚

• 果肉硬身實淨。

可改善

• 雖然有甜味，但同時偏酸。
• 水份不算多。

12.甜度高 中國金煌芒

金煌芒這個品種由台灣果農研發，特性在於甜度高，原來現於中國也有出產，但質素相對參差。

抵讚

• 富芒果香。
• 甜度高，酸度低。

可改善

• 纖維多，吃落較爲多渣，不夠滑。
• 水份不夠多。

進濤菓欄

地址：油麻地新填地街230號（顯示地圖）
營業時間：星期一至日 10am-2am
電話：6344 4411
網址：www.chuntofruit.com.hk
備註：1.完熟的芒果最好先行預訂。
2. 滿$300免費送貨。