羽衣甘藍超排毒！美肌、通便秘要多吃！3大功效＋2種食法｜食是食非

羽衣甘藍屬黃綠蔬果之王

羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，跟西蘭花、椰菜都是親戚，由於含有B胡蘿蔔素、維他命C、E及K等，多種礦物質如鈣、鐵、鉀等，再加上它高纖低卡路里，因此才能成為「黃綠蔬果之王」。

羽衣甘藍3大功效

1. 膳食纖維多過糙米 清便秘最勁

羽衣甘藍含有具抗癌作用的硫配醣體，能夠抑制腫瘤生長；另外當中的葉綠素能有效抵制多種致癌物質，幫助肝臟排毒之餘抑制致癌物質活性，對子宮內膜癌和乳癌最為有效。加上羽衣甘藍的膳食纖維豐富，比糙米還要多，可以促進腸道蠕動，防止便秘的現象。

2. 增加皮膚防禦力 美肌養顏

當女人年紀愈大，膠原蛋白的增生就會減少和流失，因此補充膠原蛋白成為了女人最著緊的事情。而維他命C正是膠原蛋白生成的一個重要原料，羽衣甘藍的維他命C含量與西蘭花不相伯仲，而且比檸檬還多！另外羽衣甘藍的B胡蘿蔔素能夠為皮膚築起一道防禦牆，隔絕病原菌入侵，守護皮膚的健康！

3. 保護眼睛、牙齒和骨骼健康

羽衣甘藍的B胡蘿蔔素除了能守護皮膚外，還可以保護眼睛，B胡蘿蔔素含量與紅蘿蔔相當，能在體內轉換成維他命A，促進視紫質生成，預防夜盲及眼睛疲勞。想不到的是羽衣甘藍的鈣質竟然比牛奶更多，而且具高含量的維他命K，可預防骨質疏鬆。

羽衣甘藍2種簡易食法

1. 清新沙律

食材：

• 羽衣甘藍1捆
• 橙2個
• 特級初榨橄欖油3茶匙
• 牛油果 半個
• 烤杏仁片 適量
• 莎莎醬2茶匙
• 海鹽1撮
• 黑胡椒1撮

做法：

1. 先將羽衣甘藍及牛油果洗乾淨切碎。
2. 之後根據個人口味調配沙律醬：建議可先將一整個橙擠汁，再加入橄欖油，用海鹽同黑胡椒調味，攪拌均勻。
3. 將另一個橙去皮切成粒加入步驟1中。
4. 用一個大碗將所有材料及醬倒在一起並攪拌均勻。

2. 打邊爐加料

不妨在配料中加入羽衣甘藍，增加風味。不過一定不可把蔬菜煮太久以免營養流失。