縱貫線元朗台灣早餐店！正宗漢堡包＋滷肉飯＋蛋餅｜區區搵食
縱貫線元朗台式早餐店 港台夫妻檔經營
元朗縱貫線台式早餐店，位於元朗人氣糯米糍小店旁，門口經常被來買糯米糍的街坊遮擋，加上沿用台灣早餐店的簡約低調風格裝潢，經過很易走漏眼。店子雖不起眼，但試過其出品的話，一定會成回頭客！縱貫線是由一對港台夫妻經營，太太Elspeth為香港人，丈夫Kelvin是台灣人。Kelvin憶述：「我在2014-2015年經常來香港玩，雖然香港的食物款式很多，但怎麼早餐只有腸粉、公仔麵等。而且香港有很多台灣餐廳，可我就是找不到台灣早餐。」幾年過後，因機緣巧合下在元朗開了這間店子，希望把台灣早餐文化帶到香港。
經典台灣早餐：滷肉飯炆煮10小時＋古早味蛋餅
台灣的早餐種類很多，例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等，縱貫線一樣有供應，選擇多達90款，而且每一款的配料選擇十分豐富，排列組合出不同配搭。
「我們的早餐是正宗台灣早餐店味道，不少居港台灣人，或曾在台灣生活過的香港人，都說我們的漢堡包簡直是神還原，沒有任何差別。」縱貫線大部分食材都是台灣直送，就連麵包也堅持要台灣來，堅拒不用香港麵包。「台式漢堡包的麵包，比較硬身，香港找不到。」
漢堡包口感相對紮實，雞腿帶有辛辣感。（圖片來源：新假期編輯部）
朱古力味道濃厚，微甜中帶點苦澀。（圖片來源：新假期編輯部）
台灣早餐最出名的必定是蛋餅，身為香港人的Elspeth說道：「香港人食蛋餅必定配搭主食，蛋餅只是副食而已，但台灣蛋餅是早餐不可或缺的食物，不需配任何食品。」縱貫線的蛋餅與坊間的有所不同，採用古早味的粉漿製作餅皮，口感相對煙韌而軟身。
選用台灣粉心粉、地瓜粉、糯米粉及雞蛋製作，蛋餅皮入口有彈性，餅皮不會過乾身。（圖片來源：新假期編輯部）
Kelvin說，台灣人除了在早上吃麵包、蛋餅外，台中人也會吃飯，例如豬腳飯、滷肉飯等，縱貫線同樣有賣。原來Kelvin的太嫲在60年代曾在台灣開食店，有自家的滷肉配方，現時Kelvin所用的，正是太嫲的古早味做法，滷肉前後炆煮成10小時，才做到滷肉帶有膠質軟腍的質感。
祖傳滷肉飯先用五花肉切成條型，熬足6小時至起膠質，再炒半小時逼出油份，最後加入壺底油、高湯、米酒及秘方炆4小時即可。（圖片來源：新假期編輯部）
其他食品：
既是太嫲的配方，也是台灣中部的做法，加入醬油、壺底油等秘方，炆成8小時。（圖片來源：新假期編輯部）
內有由「台灣57地瓜」製的地瓜條、百頁豆腐、魚豆腐、雞中翼、鹽酥雞。（圖片來源：新假期編輯部）
所有茶葉均由台灣茶農進口，冬瓜茶是台灣利用冬瓜，加入蔗糖、鳳梨炒成，再做成磚塊運至香港。（圖片來源：新假期編輯部）
- 餐廳：縱貫線
- 地址：新界元朗區橫洲路2-10號地下B3號地舖
- 電話：6162 7660
- 營業時間：星期一至二、星期四至日8:30am-4:30pm（星期三休息）
- Facebook專頁：縱貫線-台灣早午餐、下午茶
台灣人早餐愛吃甚麼？
台灣人早餐款式及口味眾多，例如漢堡、三文治、蛋餅、飯類等，詳情按此。
元朗縱貫線的地址在哪？
縱貫線在元朗有名氣的糯米糍「驊記糯米糍」旁的利群樓，詳情地址按此。
