9大維他命C食物增強抵抗力!抗Omicron/新冠肺炎!食維他命C不能溝熱水?
9大維他命C食物!抗流感、防肺炎
9. 薯仔 14-31mg(中型,約136g)
除了含有維他命C外,亦有維他命B6,有助增強免疫力。建議連皮煮,因當薯仔肉直接用水煮,維他命C便會逐漸流失。
![維他命C 一個中型薯仔(約女性拳頭大),已可滿足全日所需的維他命B6的30%。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/901a_8354275945a97d08140705-683x1024.jpg)
8. 西蘭花 54mg/半碗
因維他命C是水溶性維他命,所以無論用什麼烹調方法也會導致流失,白灼比快炒流失更多維他命,建議可用蒸或是放入微波爐的方法烹調。
![維他命C 建議可用蒸或是放入微波爐的方法烹調(圖片來源:pexels@cats-coming)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/pexels-cats-coming-1359326_75735155561fd5a216d897-1024x738.jpg)
pexels@cats-coming)
7. 紅椒 190mg/碗
紅椒除了可以用來炒菜外,其實也可以生吃,可以用來做沙律。市面上亦有迷你的紅、黃椒,味道會更加鮮甜,每隻約有1/3手掌大,洗淨即可食用。每天吃半碗紅椒或3至4粒紅椒仔,已滿足全日所需的維他命C。
![維他命C 留意炒過的紅椒會流失維他命C,建議炒菜時最後30秒才加入紅椒略炒。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/paprika-1717228_1280_9173993575a9e1f020039a.jpg)
4. 士多啤梨 104mg/杯
一杯士多啤梨大約有6粒,維他命C也高,另外含有豐富的抗氧化營養素,如花色苷,可預防癌症、抗老化,亦可抵抗自由基對身體的侵害。
![維他命C 一杯士多啤梨大約有6粒,維他命C也高。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/401_18035690215a98be6f318ac-682x1024.jpg)
2. 番石榴 206mg/個
台灣人常吃的水果之一,香港人較少吃,因為內裡的種子較硬,所以台灣人多用來榨汁喝。其實番石榴的維他命C比橙還高,應該多吃,白肉或紅肉都有同樣功效。
![維他命C 白肉或紅肉都有同樣功效。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/201_1422487865a98bb9c3294c-893x1024.jpg)
1. 金奇異果 320mg/2個
吃一個已滿足了全日所需的維他命C,維他命C比綠色的奇異果多出一倍!此外,金奇異果也可增強免疫力,為皮膚補充骨膠原。
![維他命C 奇異果出名維他命C豐富。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/04/batch_img_6789_2044206132608b94da42d7d-1024x768.jpg)
維他命C 3大迷思
迷思1:維他命C同流感有何關係?
維他命C有助白血球的運作,有效提升免疫力,如缺乏維他命C則會容易病。留意只要吃得足夠維他命C便可,並不代表吃得越多越能減輕感冒病情。
如果吃了維他命C補充品,有數據指出只能輕微地縮短感冒時間,譬如成人如果病了7天,只可縮短半天的感冒時間,成效不太顯著。如當感冒時才吃維他命C,則無助減輕病情,所以不要臨急抱佛腳,平日也要攝取足夠的維他命C。
![維他命C 患上感冒時才吸取維他命C幫助不大,還是看醫生食藥更加見效。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/200804151817281788730959_5074582625a98bc46a89aa.jpg)
迷思2:一次過食太多會吸收唔到?
對。因為吃得太多的話,多餘的維他命C會隨尿液排出體外,當我們進食30至180mg的維他命C時,大約有70%至90%被人體吸收。而一個成年男人每日應攝取90mg,女士則為75mg。
![維他命C 白灼比快炒流失更多維他命,而直接拌律就最能保持營養成份。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/1003_739135575a98bc6345f94.jpg)
坊間有些維他命C飲品有約1,000mg的維他命C,我們的吸取率會跌至50%。如果想維他命C更易吸收,建議每天分開2次攝取,因一次吃太多也不能完全吸收。
![維他命C 如果想維他命C更易吸收,建議每天分開2次攝取,飯餐之間喝杯果汁也是好選擇。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/001_18250842125a98bbe500281.jpg)
迷思3:榨汁效果如何?熱飲有影響嗎?
維他命C是水溶性的,榨汁可保留,不過隔渣時可能會隔走了少許,因少了纖維, 一支橙汁大概要用上2至3個橙。而近年流行的慢磨機,的確可保留較多的維他命C,不過跟普通攪拌機的成效分別不大。雖然在越高溫的情況下,流失的維他命C便越多,但曾經有研究指出,高至70度時才會有10%的流失。
![維他命C 就算用上普通的攪拌機,只是提高了少許溫度,其實只有2至5%的維他命C流失。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/200906301800299990568939_10585257385a98bbf91d22b.jpg)
反而有時便利店買到的Pasteurized果汁,因經過加熱的處理,會含較少維他命C。不過有時產商也會額外添加維他命C,大家可以多留意標籤。
![維他命C 香港衛生署建議每天不喝多於180ml的果汁,可當一份水果飲用,另外一份水果則要吃原個水果。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/fnews_green_04_5497227685a98bc057bd4d.jpg)
除了增強抵抗力,維他命C更能阻折黑色素合成,亦可將還原已形成的黑色素,達到淡化色斑和美白皮膚的功效,一舉三得,係時候補補!
![維他命C 註冊營養師Gloria Tse(圖片來源:Gloria Tse提供)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/03/nhv4dxh3MJN7gxp/gloria_new_18276570665a97e474e86bb-684x1024.jpg)
澳洲註冊營養師及體適能運動教練,為Nutri Life營養顧問中心創辦人。最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是食得飽肚,食得開心。
維他命C同保持身體健康有何關係?
維他命C有助白血球的運作,有效提升免疫力,如缺乏維他命C則會容易病。如當感冒時才吃維他命C,則無助減輕病情,即睇9大維他命C食物!
一次過食太多維他命C食物會吸收唔到?
對。因為吃得太多的話,多餘的維他命C會隨尿液排出體外,如果想維他命C更易吸收,
建議…