飯前一杯綠茶咖啡月瘦13磅？拆解減肥原理@米施洛營養師專欄｜食是食非
「綠茶咖啡」減肥法是什麼？
「綠茶咖啡」減肥法源自日本一位叫工藤孝文的減肥科醫生，提出一日飲3杯綠茶咖啡，不用改變飲食習慣、不戒口或刻意增加運動量，都可以輕鬆減肥，更聲稱嘗試過的人平均一個月瘦6公斤。綠茶咖啡的飲法是於三餐前先飲一杯約250-300亳升的綠茶咖啡，每一杯製作時綠茶跟咖啡的比例為一比一，需要用黑咖啡，也不可以加糖，但未有標明沖泡時間或濃度，若果口味太苦，亦可加水沖淡來飲用。
「綠茶咖啡」的減肥原理？
綠茶跟咖啡兩者均含咖啡因，亦分別有能抗氧化的多酚類——兒茶素及綠原酸。三種化合物相加起來的確可能有助減肥。
首先，多酚類被發現能抑制腎上腺素的分解速度，能短暫令腎上腺素的作用更持久，變相有助降解血脂，燃燒脂肪。
第二，他們亦能減少製造脂肪及壞膽固醇，防止脂肪細胞繼續增生，降低體脂比例。
第三，可以直接阻礙腸道吸收脂肪，增加其排出體外的比例。加上，咖啡因本身具提升熱量消耗、控制食慾等效果，因此都有可能幫助減重。
一個月真的可瘦6公斤？
暫時未有任何研究直接探討「綠茶咖啡」減肥法的成效。但有研究曾使用綠茶萃取物混合咖啡因的補充劑，供參加者報用3個月後，平均會減去不足2公斤及約2-3%體脂比率。
另外，參加者的新陳代謝率於24小時內有輕微上升高達4%，脂肪燃燒比例亦有所增加，若果以一個成年人的新陳代謝為1,500卡路里作例子，每天可以額外消耗多約60卡路里，與1隻雞蛋的卡路里相約，這樣計算起來，1個月只能瘦1磅多。
而且，綠茶萃取物普遍所含的兒茶素較真正綠茶高，因此飲綠茶咖啡減磅的實際成效存疑，也有可能跟飯前喝飲品降低饑餓感，有助減少用膳時的食用份量有關。
綠茶配咖啡飲用最有效？
慣常及長期攝取較高劑量的綠茶，幫助燒脂的效用更大，相反，長時間飲大量咖啡未必能增加其燒脂作用，因為身體會習慣咖啡因的份量，產生耐受性，反而抗衡對咖啡因的反應。
而最有效、實際的條件一定是配合運動，更容易提升代謝率，加強減重效果。多酚類的濃度高低亦會影響綠茶咖啡的效用，包括沖泡飲料時的溫度、茶的種類等，例如抹茶可能比綠茶更比紅茶有效，因為抹茶所含的兒茶素及其他抗氧化物成分最高，而且已磨碎成粉末狀，更有助提取或吸收當中的多酚。
甚麼人士不適用
對咖啡因過敏的人不建議遵從此減肥法，可導致焦慮、頭疼、手震、難以入睡等情況。即使是一般成年人，每日飲3杯綠茶咖啡亦有機會超出400毫克咖啡因的上限，而無論減肥與否，孕婦、授乳婦女和兒童本來更不適合飲用。咖啡因亦會刺激腸胃，腸胃功能較差、容易不適的人，或已患有消化性潰瘍及胃食道逆流等疾病的人亦不宜飲用。
本身患有缺鐵性貧血或較高危人士，尤其是正值經期的女性，亦應盡量避免，由於綠茶及咖啡內的多酚和單寧酸，會阻礙身體吸收膳食中的鐵質。曾有研究指出用餐時飲1杯茶或咖啡會令該餐鐵質的吸收減半，而濃度愈高或次數愈多，影響更明顯。
負責營養體重管理及病患飲食諮詢。熱愛烹飪，最愛設計有營食譜和餐單；亦常為學校和機構提供健康烹飪示範和營養講座。（圖片來源：米施洛）
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