秋栗上巿! 過江龍、連鎖店 6大 栗子蛋糕 試食報告 !!
撰文：April｜拍攝：Him
即看！ 栗子蛋糕 試食報告 ~
1. 最天然栗子味 Patiserrie Yamakawa
始創人山川良廣出身於京都宇治，曾於法國學藝，栗子布朗蛋糕造型華麗，以蛋白脆條圍邊，又有大片金箔。原粒日本栗子直徑較五元硬幣還要長，栗子蓉同樣用日本栗子鮮磨。
記者試食報告
●栗蓉味道超級天然，不會過甜，口感Creamy幼滑
●原粒糖漬栗子夠大粒，有睇頭
●蛋糕內也有栗子粒，足料
●蛋白脆條香脆
●蛋糕的忌廉夾心，奶油味偏重
Patiserrie Yamakawa
地址：尖沙咀海港城港威商場3樓cookedDeli by city’super（顯示地圖）
電話：2736 3230
備註：另銅鑼灣、中環設分店
2.最多栗子忌廉 Lady M
紐約過江名店，主打千層蛋糕外，也有不少經典款式，這款 栗子蛋糕 ，表面有條條栗子忌廉，灑上自家烘焙的核桃碎，切開有法式杏仁蛋糕、法國栗子忌廉及日本原味忌廉，整體忌廉分量佔近八成。
記者試食報告
●面層的栗蓉忌廉超滑，有空氣感
●杏仁蛋糕味道香濃濕潤
●沒加糖的原味忌廉，連同蛋糕及栗子忌廉吃，甜度剛好
●整體栗子味道不重
Lady M
地址：尖沙咀海港城海運大廈2樓OT215K號舖（顯示地圖）
電話：2873 2356
備註 ：另於銅鑼灣、中環設分店
3.最多重口感 美心西餅
每年都會出 栗子蛋糕 的連鎖餅店，這個是將栗子、榛子、朱古力三合為一， 八層蛋糕包括牛奶慕絲、栗子蓉、榛子布甸、粒粒榛子脆及朱古力蛋糕等，層層分明，上面也有糖漬栗子及瑞士栗子蓉。
記者試食報告
●栗子蓉甜度剛剛好
●原粒栗子愈吃，栗子味愈出
●榛子餅底很脆很新鮮、榛子布甸質地有彈性
●朱古力味偏重，栗子及榛子味不算突出
售賣點：全線美心西餅
4.最重朱古力味 Patisserie Uriwari
蛋糕甜點網店，店主曾是記者，後入讀大阪市「大手前製菓學院專門學校」製菓課程。這栗子慕絲蛋糕造型簡約，著重用料，除用法國栗子，中間朱古力慕絲還以74%可可、京都Darik可可蜜做成，十分講究。
記者試食報告
●外層的雲石面栗子慕絲，栗子味天然，慕絲口感輕軟細膩
●栗蓉質感黏滑，帶微酸
●中間的朱古力慕絲味道突出，可惜掩蓋栗子味道
Patisserie Uriwari 瓜破
網址：http://uriwari.hk/
5.最落本 東海堂
每年秋季，都會推出以栗子為主題的蛋糕系列，今年將栗子及焙茶crossover，有三款選擇，這款標榜以日本最出名的丹波栗子做忌廉及慕絲，再配上焙茶海綿蛋糕，加上原粒栗子及金箔，造型拍得住酒店出品。
記者試食報告
●面層的栗子蓉質地厚實，有質感，帶栗子味aftertaste
●原粒栗子甜度剛好
●栗子蓉的酒味略重
●焙茶味蛋糕偏淡，吃不到茶香
售賣點：全線東海堂
6. 最忠於原著 Cova
Cova的蛋糕一向多粉絲，其中栗子忌廉蛋糕，是Cova蛋糕經典的半月球造型。三層海綿蛋糕以栗蓉及忌廉相間，簡單以鮮忌廉畫花圍邊，上面加上栗子蓉及糖漬栗子，表面灑上開心果碎，造型傳統懷舊。
記者試食報告
●忌廉打得輕身，多吃也不膩
●海綿蛋糕有亮麗的黃色，似用意大利蛋製，
●入口富蛋香，口感Fluffy
●糖漬栗子似話梅味，中心位有點硬
●栗子蓉偏少，栗子迷會唔夠喉
售賣點：全線Cova
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