百頁豆腐不是豆腐！堪比垃圾食物 油脂多過大豆！營養師：熱量比一般豆腐高6倍｜食是食非
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百頁豆腐最近年不少人打邊爐必點食材！豆腐一向讓人覺得是健康食品，而豆腐種類繁多，你又知不知道百頁豆腐成分是什麼？根據台灣媒體TVBS報導，原來百頁豆腐根本稱不上是傳統豆腐！而且油脂含量十分高，熱量可達一般豆腐的3倍，脂肪含量更達6倍，過量攝取更會跌入致肥陷阱，即睇詳情！
撰文：AO｜圖片： 網上圖片、TVBS
百頁豆腐原來不是豆腐！
近年，台式小食店開遍大街小巷，入口綿軟又Q彈的百頁豆腐，也逐漸成為大受歡迎的常見食材，出現在滷水、火鍋、鹽酥小吃當中。然而，根據台灣媒體TVBS報導，美味的百頁豆腐其實埋藏健康陷阱。很多人把豆腐當成營養食品，傳統豆腐如木綿豆腐、板豆腐、嫩豆腐，確實有豐富蛋白質與人體必需的氨基酸。
不過，百頁豆腐的製作卻與傳統豆腐不同，據報市面上的大多以大豆蛋白還原豆漿，加上澱粉、凝固劑與大量的食油而製成。嚴格而言，百頁豆腐並非豆腐，而是以大豆蛋白為原料，做成的類似魚糕的加工食品。
而傳統豆腐，則以黃豆製成的豆漿，加入石膏粉或鹽滷等凝固劑，使豆腐成形，過程當中基本不會加入大量食油。
百頁豆腐吸湯更有害！
此外，百頁豆腐表面的細孔，具有吸收湯汁的特性，吸了滷水和火鍋湯，更會變得高鹽、高納，影響健康，絕對可以稱得上是垃圾食物。
撰文：AO｜圖片： 網上圖片、TVBS
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