番茄仔銅鑼灣人龍店!每日鮮熬30斤番茄 另有3大話題人龍店 上環蜜汁叉燒杯飯+太子蠔粉麵店+北角魚肉創新輕食|區區搵食
撰文:Moyin|攝影:Woody、Meck
城中話題人龍店!
1)銅鑼灣番茄仔每日鮮熬30斤番茄製湯麵
下午非繁忙時段行經銅鑼灣希雲街,竟然看到長長的人龍,原來人龍來自剛開業的新食店,憑著招牌番茄湯底,日賣200碗番茄麵。咁巴閉?全因每天以30斤新鮮番茄,加上豬骨及大量菜蔬,如洋葱、西芹、蒜頭及多款香料,不單止熬足3至4小時,還要攪碎再隔渣,因此湯底份外濃稠,盡是幼細的番茄蓉,啖啖都是番茄精華,而且絕無添加、無味精,帶天然番茄的香甜,不會過酸,清新醒胃。高峰期番茄湯麵更早早於3pm 售罄,認真厲害。
![番茄仔](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/09/mmm_1022_3315351825f5b510b46728-1024x681.jpg)
鰻魚肥美厚肉,香甜嫩滑,番茄湯非常濃稠,入口盡是蔬果的天然香甜,吃到幼細的茄蓉,非常足料。(圖片來源:)
其實就是牛肉雙拼,特級安格斯牛肩胛牛味十足,慢煮美國牛腩軟腍鬆化,啱晒對牛肉情有獨鍾的人。
是店中的招牌冷麵,客人要先把配料放到清湯中,以清香的梅素麵蘸之,雞絲經過慢煮,份外嫩滑,非常清新!
餐廳:蕃茄仔
地址:銅鑼灣希雲街5號禮信大廈地下(顯示地圖)
電話:9162 0343
營業時間:星期一至日12nn-5pm、6pm-9:30pm
平均消費:$100/ 位
備註:不設加一,只收現金
2)上環 好叉好味
中西合壁!咖啡杯中的蜜汁叉燒
上環這間新開的外賣店以叉燒作主題,店中的叉燒飯都以大型的咖啡外賣杯盛著,分別有焦蜜、柚香及辛辣3款口味選擇,可選配菜飯、 白飯或沙律,叉燒切到四四方方,口感更啖啖肉,與菜飯層層疊,各有2層相間,吃起來就更加方便 了! 叉燒絕不加鬆肉粉,以天然水沖方法令肉質鬆化,叉燒以中式秘方醃製,再以西式的方法在焗爐高溫鎖住肉汁,再慢煮令肉質軟腍不嚡,最後烤至焦邊脆口。集多汁、腍滑、焦香於一身,難怪叉燒那麼受歡迎,每天出爐4至5次,一出爐不久就賣光光,不少熟客為免摸門釘,更會打電話預留叉燒,真的有買趁手!
叉燒香甜鬆化,切得四四方方,肉厚非常有咬口,加上流心蛋黃拌勻,更加香滑多汁,美味至極。喜歡輕食的話,可選配沙律,烤蜜雞扒沙律更是一眾OL的至愛。
加入了辣椒及川椒,辛辣醒胃,辣度剛好不搶味,依然吃到陣陣蜜香及濃厚的肉香,適合一眾無辣不歡的朋友。
以美味香口的蜜汁叉燒配上潛艇包,又一輕食之選,大大嚿叉燒,啖啖肉更粗獷,正呀
餐廳:好叉好味
地址:上環禧利街14號地舖(顯示地圖)
電話:9856 6264
營業時間:星期一至六11:30am-8:30pm (星期日休息)
平均消費:$60/ 位
備註:不設加一,只收現金
Facebook專頁:Wowcharsiu
3)太子第一蠔粉麵
50年老字號蠔場出品!熱賣脹卜卜鮮蠔米線
自小就在蠔場長大的蠔民第2代 Joey 就想把蠔帶到鬧市中,在太子開設以蠔作主打的粉麵店。 店內生蠔及金蠔全來自Joey自家的流浮山蠔場「 陳祥記 」,在香港已有50年歷史。店內盡是琳瑯滿目的蠔菜式,除了有大眾化的香脆蠔餅、香煎金蠔外,還有生滾蠔粥、鮮蠔胡椒湯、串串金蠔仔,連生蠔及金蠔湯米線也有,近來更推出了金蠔炒飯,令一眾愛吃蠔的粉絲患上選擇困難症,難怪店內生 意也是車水馬龍,招來一班識「 蠔 」老馬,Joey 笑言有熟客一星期幫襯4次,難怪每次去到都爆場!
是店中的主打熱賣,除了肥美新鮮的生蠔外,亦可以選配蠔香濃郁的金蠔,用上了熬足5小時的湯底外,還加上鮮甜蠔湯,帶天然的海鮮香!
除了帶陣陣肉香的豬骨湯底,配上微辛的胡椒湯,暖胃得來又不會蓋過蠔鮮香,還加入肥美又 脹卜卜的鮮蠔,鮮甜好喝!
用上成本較高的鴨蛋,加入了大量蠔仔,配上清香的芫荽及葱,非常足料,入口鬆化,啖啖蠔肉!
用上較細的金蠔仔,串起來一口一隻,吃起來非常方便,細細粒但依然飽滿富蠔香。
餐廳:第一蠔粉麵
地址:太子西洋菜南街258-260號長寧大廈地下C及D號舖(顯示地圖)
電話:2628 3937
營業時間:星期一至日12nn-10pm(星期四休息)
平均消費:$80/ 位
備註:不設加一,只收現金
Facebook專頁:第一蠔粉麵 Oyster Noodle
4)北角 魚事者
全部都係魚!薯條 X 意大利飯 X 熱狗腸
這間餐廳以魚肉製品作主題,Menu 內的7成菜式都和魚有關,包括薯條、熱狗腸、意大利飯、麵條、 Nachos……都是由海魚製成,連滑蛋也要加入魚湯去煮,可是愛魚者的天堂。店子的魚品及湯底用上了多種海魚製成,包括有九棍、紅 衫、門鱔、剝皮大眼魚等,還不時配搭時令魚鮮,主要選用肉質較紮實的深海魚,令魚品更加彈牙鮮美。菜式方面,則來個中西合壁,最古惑的就是「 炸魚無薯條 」,一條條幼身薯條都是由魚肉製成,香脆軟彈、「 魚米粒粒 fishotto 」,以魚肉製成米粒狀,炮製成彈牙的意大利飯,帶點獨有的魚鮮。款款鮮美,吃完很滿足。
用魚肉做薯條的配方,是經過 Hyvan 及師傅千錘百鍊的試驗,才找出最適合的長度及闊度,方能令魚味薯條挺 身得來又香脆,配上醬汁,和一般的薯條一樣惹味!
魚皮即叫即焗夠晒香脆,一定要趁熱 吃,芝士醬用上了忌廉、牛奶、車打芝 士及水牛芝士慢火煮成,芝味香濃,配上牛油果醬及肉醬,層次豐富。
於6pm後晚市供應,魚肉製的飯粒,口感和意大利飯無異,比一般飯粒更彈牙香甜,每粒都盡沾濃稠的芝士醬及黑松露醬,配上粒粒蟹子,更添鮮味。
店內有各式魚麵撈,除吉列豬扒外,泰式 的蝦頭油炸蝦球魚麵撈也非常受歡迎,另外亦有川式的麻辣鴨絲、西式的忌廉蘑菇三文魚、日式的胡麻醬煎餃子選擇。(圖片來源:)
大大條炸魚肉腸,啖啖肉非常彈牙,配上煙肉碎、蜜糖芥末,香脆惹味得來又不如一般肉腸heavy。
餐廳:魚事者
地址:北角炮台山宏安道18號威德閣地下14號舖(顯示地圖)
電話:3590 4930
營業時間:星期一至日11:30am- 8:30pm
平均消費:$100/ 位
備註:不設加一,收八達通及信用卡
Facebook專頁:魚事者 Fisholic
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