$218即歎生猛海鮮！即嗌即劏夠新鮮 人氣傳統海鮮火鍋店開啟數碼轉型之路

結帳時卻發現：「竟然仲平過街市買？」這是每位來到這裡的食客都可以獲得的美食體驗。

鍋心海鮮火鍋執行董事姚錦光（Ben 哥）憑著多年對於海鮮餐飲業的熱誠和經驗，在11月新開鍋心海鮮火鍋，主打性價比高的生猛海鮮，贏得了一眾食客的青睞。「希望提供給客人最新鮮好價的海鮮火鍋，打造一個舒適的就餐環境，給客人最溫馨貼心的服務。令客人可以用平過街市的價位享用新鮮海鮮，擁有高級的就餐服務體驗。」這是Ben哥十年如一日堅持的經營目標。

嚴格把控海鮮質素 落刀那一刻都要是生猛

因為這一個追求品質、注重服務的目標，Ben哥一直堅持嚴格把控海鮮質素，用心挑選全球海鮮貨源。「我們一定會選最新鮮的海鮮。廚師落刀那一刻都要是生猛的，不然就不能要。」

疫情關係海鮮經常缺貨，或有時海鮮來到已經不那麼新鮮，Ben哥就去各大街市挑選採購最新鮮的海鮮給食客。哪怕打風過時過節，去街市採買海鮮都是「海鮮價」，鍋心仍然堅持原價，哪怕蝕本也要讓鍋心的海鮮絕無「海鮮價」。

傳統海鮮火鍋的數碼轉型

今年政府推出電子消費券之後餐廳生意再多三成，如今數碼轉型為大勢所趨，鍋心也追上潮流開始數碼轉型。數碼化讓餐廳在收銀的時候用少了人手，一嘟直接出單，掃一下二維碼就可以直接支付，方便快捷。

每張枱都有三個二維碼，用手機一掃第一個（左面）就可打開鍋心FACEBOOK，瞭解最新資訊，看看有什麼新菜式推薦。

掃第二個二維碼即可知道不同海鮮的最佳燙煮時間，保證大家都能品嘗到海鮮最鮮美的時刻。

鍋心十分願意傾聽食客的聲音，食客掃描第三個二維碼(右面)可將自己的意見和建議直達鍋心管理層，讓鍋心做得更好。

鍋心更率先加入了各種外賣平臺，其中YO! FOODIE深得Ben哥心水，他指出科技日新月異，現在一個WeChat小程式就已經是一個可以集點餐、支付及會員系統於一身的餐飲平臺。這個平臺目前還對商戶免費試用，很多食客試用後都對YO! FOODIE讚不絕口。Ben哥更直言YO! FOODIE對於中小企業的幫助比其他平臺實際，簡單易用對於每一個餐廳都是重要的一點。「餐飲邊有時間搞咁多花臣嘢，我要求好簡單，要個個員工客人都要望一眼就識用，最好安裝都唔洗，唔好又左搞搞右搞搞一輪都唔知點用。」

鍋心海鮮火鍋現時每位$218起，免加一，需收取$5醬油費（外賣自取同樣價錢，但免醬油費）。

堂食兩位起，可自選兩款湯底（外賣自取則只選一款）和兩款特選海鮮（有不同套餐選擇），自選五款時令海鮮，自選四款火鍋配料 （每位四款，兩位可選八款，如此類推）。外賣自取兩位起，需要提前一天預定。為保障食材新鮮度，鍋心會於食客取貨時間之前半小時才開始處理海鮮，再在外賣箱中加入大量冰袋保鮮，保障菜品的新鮮品質。

如今配合防疫措施，鍋心暫不設堂食，但依然可以預定外賣回家慢慢享用，讓大家安在家中也能品嘗到和在店裡完全一樣的菜品質素。

鍋心一直求變求創新，Ben哥不斷傾聽食客的聲音，研發新菜式。在數碼化方面，他也提到希望數碼與傳統間達到平衡，在數碼化給人們帶來方便的同時，人與人之間保有交流互動。 用心對食客，讓食客品嚐到精心準備的食材和窩心的服務，這就是鍋心的不懈追求。

餐廳營業時間：星期一至五17:30-23:00（不分時段，暫只供外賣）
餐廳地址：九龍觀塘馬蹄徑5號寶峯大廈地下連一樓（港鐵牛頭角站A出口步行4分鐘）
訂座/訂餐電話：2886 1230