新蒲崗「理想餅店」翻新重開！人氣麵包店：千層撻＋焦糖燉蛋酥盒＋炸冬甩

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Sep 16 2024

新蒲崗人氣麵包店「理想餅店」最近原址翻新重開，環境走簡約木紋裝修，比以往舒適明亮。麵包款式除了保留舊日招牌-即叫即炸招牌冬甩，其他的麵包也一改風格，新增多款以酥皮系列的烘焙產品，推介酸種蛋撻、焦糖燉蛋酥盒、忌廉號角等，選擇更多樣化，附近的街坊有靚麵包食啦！

新蒲崗人氣麵包店「理想餅店」翻新重開！

「理想餅店」憑着即炸冬甩紅極一時，店主兼麵包師Hazel曾在美麗華酒店任包點大廚，後來更到德國麵包廠深造烘焙技術，回港後開設這間店，自設工場生產麵包，不少酒店也找他取貨。今次舖頭翻新後，Hazel帶來一系列酥皮類烘焙產品，最近大熱的就有酸種千層撻和焦糖燉蛋酥盒，一推出即在網上引起關注！

理想餅店新蒲崗人氣餅店「理想餅店」最近原址翻新重開，環境走簡約木紋裝修，比以往舒適明亮。（圖片來源：新假期編輯部） — 新蒲崗人氣餅店「理想餅店」最近原址翻新重開，環境走簡約木紋裝修，比以往舒適明亮。（圖片來源：新假期編輯部）

理想餅店麵包款式也一改風格，新增多款以酥皮系列的烘焙產品（圖片來源：新假期編輯部） — 麵包款式也一改風格，新增多款以酥皮系列的烘焙產品（圖片來源：新假期編輯部）

理想餅店店主兼麵包師Hazel曾在美麗華酒店任包點大廚，後來到德國深造烘焙技術，回港後開設這間店，不少酒店也找他取貨。（圖片來源：新假期編輯部） — 店主兼麵包師Hazel曾在美麗華酒店任包點大廚，後來到德國深造烘焙技術，回港後開設這間店，不少酒店也找他取貨。（圖片來源：新假期編輯部）

新品推介：酸種千層撻！4款口味必食開心果味

理想餅店新推出的酸種千層撻共4款口味，分別有原味、開心果、D24 榴槤和麻糬金莎朱古力，最受歡迎就是開心果口味，千層撻賣相呈花花形。酥皮特別加入由Hazel從德國帶來的酸種製作麵糰，該酸種已有20多年歷史，另外再加入日本麵粉、法國牛油、雞蛋摺疊酥皮，足足有16層，口感酥脆，層次分明，再以人手逐件捏製成花花形狀。而蛋漿方面則選用100%意大利開心果醬、忌廉、雞蛋等混合成蛋漿，烤焗25分鐘，再加開心果碎碎鋪面，三重口感，開心果味濃郁，蛋漿香滑。另外麻糬金莎朱古力用上法國可可粉製作朱古力撻皮，底層加入金莎朱古力及麻糬做餡，朱古力味香醇，甜而不膩，層次豐富。

酸種千層撻共4款口味，分別有原味$12、開心果$16、D24 榴槤$22 和麻糬金莎朱古力$18。（圖片來源：新假期編輯部）

開心果味濃郁，滿滿開心果碎碎增加口感，好香果仁味，蛋漿香滑。（圖片來源：新假期編輯部）

麻糬金莎朱古力千層撻底層加入金莎朱古力及麻糬做餡，朱古力濃郁；D24榴槤千層撻榴槤餡多足料，榴槤味澎湃！（圖片來源：新假期編輯部）

即叫即燒焦糖燉蛋酥盒

除了酸種千層撻，另一人氣就是焦糖燉蛋酥盒，同樣提供4款口味，包括原味、開心果、朱古力、Tiramisu，與酥種蛋撻基調相同，不過蛋漿做成焦糖燉蛋質感，入口滿足感更大。原味焦燉蛋酥盒面層會即叫即燒，焦糖脆面加上嫩滑蛋漿，香甜可口，有入口即融的口感。

理想餅店焦糖燉蛋酥盒提供4款口味，包括原味$30、開心果$35、朱古力$35、Tiramisu$30（圖片來源：新假期編輯部） — 焦糖燉蛋酥盒提供4款口味，包括原味$30、開心果$35、朱古力$35、Tiramisu$30（圖片來源：新假期編輯部）

理想餅店與酥種蛋撻基調相同，不過蛋漿做成焦糖燉蛋質感，滿足感更大。（圖片來源：新假期編輯部） — 與酥種蛋撻基調相同，不過蛋漿做成焦糖燉蛋質感，滿足感更大。（圖片來源：新假期編輯部）

14款口味流心爆餡即炸冬甩

除此之外，當然唔少得開舖7年以來一直大賣的即炸冬甩。冬甩共14款口味，常規口味包括吉士、金莎朱古力、檸檬蛋黃醬、D24 榴槤，也有新推出開心果、香橙、芋頭、宇治抹茶等，所有冬甩要等大約15分鐘，因為Hazel堅持即叫即炸，務求做到外脆熱、內餡冰涼的冷熱交融的口感。冬甩包身鬆軟，一咬流心爆餡，簡直是邪惡之選！