西灣河61年珍香園小食店結業！9月25日結業：4代堅持做懷舊油糍＋石磨豆腐花
西灣河61年珍香園小食店結業！4代堅持做懷舊油糍＋石磨豆腐花
西灣河街坊老店「珍香園」即將光榮結業！「珍香園」是成安街一家街坊豆品店，61年來默默堅持賣懷舊小食，如買少見少的油糍、新鮮石磨豆漿、葱油餅等。記者一年多前訪問店子，老闆曾經提過：「萬一真的要結束，也希望能回饋街坊，光榮結業。」
西灣河小店「珍香園」61年屹立不倒 經歷4代傳承
珍香園由1960年代在西灣河紮根，轉眼便經歷逾半世紀，是名副其實的街坊老字號。珍香園現在由第3代老闆，現年70歲的陳子富，和第4代老闆，他的兩個兒子Daniel和John打理。不說不知，原來珍香園在廣州發跡，於當地開始豆品生意，到第2代在戰前來港，在西灣河立足，小店自此一代傳一代下去。
陳子富回憶兩次結業危機，其中一個就是慶東邨遷徙，「嗰時慶東邨係木屋區，好多街坊會嚟幫襯我哋，後來木屋區要清拆，成條村嘅人走晒，生意少咗成大截。」陳子富憶述。珍香園最後還是撐得過，憑的就是每天堅持新鮮石磨豆漿和手作港式包點，例如油糍、葱油餅、鍋貼、牛肉包等。記者當日採訪，老闆最開心就是能跟街坊交流，他說：「我現在有的，全都是街坊給我的」。
珍香園以石磨豆品發跡 每日製作懷舊港式小食
珍香園屬街坊小店，人手不多，但每天堅持做出最好的食品。製作豆漿的步驟繁複，他們每日凌晨2時開始就要磨第一批豆，接著隔渣、煮豆漿、再隔渣，再視乎豆漿的濃度決定豆製品的種類，通通都是功夫竇。到清晨6時，他們便陸續準備其他包點及炸物，8時正式開門，日日如是。
其中一樣熱賣就是幾近失傳的油糍，香港已買少見少。油糍即是炸蘿蔔絲餅，由第4代老闆John親自製作。他先預熱杯模，倒第一層麵醬，放入調味好的蘿蔔絲，再鋪上第二層麵醬。放入油爐炸大約5分鐘，油糍呈金黃色時就完成了！記者第一次嚐到油糍，外脆內軟，蘿蔔絲以胡椒粉調味，帶一點點辛辣。小小的蘿蔔絲餅，卻十分飽滿。每顆手作，有著濃濃的人情味。
珍香園還有其他懷舊小食，例如葱油餅、牛肉包、手作鍋貼和煎釀三寶等。當然不少得鎮店之寶——石磨豆漿及豆腐花。除了傳統的薑糖豆腐花，還有最近新推的鹹豆花 ，熱辣辣的豆腐花，吃前淋上豉油、蝦米和菜脯，吃落口感豐富、鹹鹹香香，同樣是坊間小見的庶民美食。
西灣河街坊見證 店舖望繼續傳承
珍香園能在西灣河同一個鋪位屹立多年，陳子富說全賴街坊支持。小店近兩年面對租約問題，鋪位有機會不再能繼續經營，兩代老闆嘆只能盡做。他們一家人當然希望能繼續為西灣河街坊服務，但萬一真的要結束，也希望能回饋街坊，光榮結業。
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