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牛油果320卡路里亦可減肥!7大小技巧+明星減肥餐單|食是食非

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牛油果有「神之果」之稱,因為營養豐富及有助減肥而大行其道,不少明星如岑麗香亦以牛油果做減肥餐單。有說牛油果卡路里十分高,以下為大家破解對「神之果」的7項迷思。

牛油果7大迷思

亂食反而愈食愈肥,睇完大家用牛油果減肥事半功倍!

1. 香港常見的牛油果有邊幾種?

牛油果是樟科植物,與肉桂、月桂是近親,一年四季都有出產。香港最易買到的品種是Hass,產地甚廣:墨西哥、智利、澳洲、新西蘭都有。這種牛油果多呈橢圓形,外表粗糙凹凸,果肉淡黃,質地creamy,果蓉細滑,味道較香。另一款是Shepard,多來自澳洲,成梨狀,外皮青綠光滑,果肉厚實,帶堅果味道,用來切片做沙律或三文治,比較有咬口。

牛油果 香港最易買到的品種是Hass,外表粗糙,果肉淡黃。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
香港最易買到的品種是Hass,外表粗糙,果肉淡黃。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果 另一款是Shepard,與Hass相反,外皮青綠光滑,果肉厚實,帶堅果味道。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
另一款是Shepard,與Hass相反,外皮青綠光滑,果肉厚實,帶堅果味道。(圖片來源:新傳媒圖片庫)

2. 牛油果卡路里高,點解可以減肥?

牛油果含不飽和脂肪酸(可降低壞膽固醇,預防心血管病的好脂肪),健康形象深入民心,聞說不少韓星,連岑麗香也以此做餐單,成功減肥。其實一個200g的牛油果,卡路里比一碗白飯更多。不過由於纖維含量高,吃罷會有飽肚感,能夠減輕再吃其他東西的意慾,故被視為減肥佳品。不過它同時含高熱量,始終不宜吃得太多,營養師建議每日半個就夠。

牛油果 牛油果卡路里比一碗白飯更多。不過由於纖維含量高,吃罷會有飽肚感,能夠減輕再吃其他東西的意慾。(圖片來源:Pexels@daria-shevtsova)
牛油果卡路里比一碗白飯更多。不過由於纖維含量高,吃罷會有飽肚感,能夠減輕再吃其他東西的意慾。(圖片來源:Pexels@daria-shevtsova)
牛油果 香香喜歡以牛油果蓉配麵包。(圖片來源:IG@heungheungeliza)
香香喜歡以牛油果蓉配麵包。(圖片來源:IG@heungheungeliza)

維密超模牛油果多士食譜

Victoria’s Secret元祖級超模Miranda Kerr即使誕下兒子,苗條身材亦從未走樣,Miranda除了靠健身外,亦自製牛油果減肥餐單。Miranda Kerr在訪問中表示,自己每天7時享用早餐,包括:一份牛油果多士,再配以伯爵茶。

牛油果 Miranda Kerr苗條身材亦從未走樣(圖片來源:IG@mirandakerr)
Miranda Kerr苗條身材亦從未走樣(圖片來源:IG@mirandakerr)

牛油果多士做法

  1. 牛油果開邊去籽
  2. 半個檸檬榨汁,放入牛油果肉後試味
  3. 加少量鹽調味
  4. 用叉將牛油果壓蓉
  5. 將多士入多士爐
  6. 搽上牛油果醬,放上黑椒碎及芝士碎
牛油果 牛油果多士好吃又飽肚。(圖片來源:Pexels@polina-tankilevitch)
牛油果多士好吃又飽肚。(圖片來源:Pexels@polina-tankilevitch)

牛油果籽茶做法

牛油果功效多,果籽亦可以沖茶,牛油果核助含豐富水溶性食物纖維,有助吸走體內多餘的油份和糖份。日本女藝人以牛油果籽沖茶,每天飲1公升或以上,兩星期後,成功減走約18磅,腰圍減掉約9cm。

基本材料:
牛油果核 1粒
水 1公升

1.先將牛油果切開並取出果核。
2.把牛油果切開6、7等份。
3.把切好的牛油果核及1公升水倒入煲內,再煮30分鐘。
4.牛油果水呈啡色即可。

牛油果 牛油果熱量可達320卡路里,但勝在夠飽肚,可減輕再吃其他東西的意慾。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果熱量可達320卡路里,但勝在夠飽肚,可減輕再吃其他東西的意慾。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果籽減17磅瘦身食譜

3. 顏色深=熟?

顏色不是分辨牛油果成熟的唯一標準,因為有些品種由生到熟,外表都是綠色。最好用手輕按,有軟腍感覺就代表開始成熟。亦可以觀察果椗,果椗很容易掉落代表牛油果已經熟透,可以食。買的時候,要揀外皮光亮,沒有破損裂痕就最好。

牛油果 購買牛油果時可以輕按,亦可以觀察果椗,果椗鬆代表熟。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
購買牛油果時可以輕按,亦可以觀察果椗,果椗鬆代表熟。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果點揀好

4. 點可以令牛油果快熟啲?

牛油果買回來,如果急於想食,可以用袋子裝起,再放蘋果、香蕉或番茄入去,存放於室溫,它們釋放的乙稀,就可將牛油果催熟。有說加入切片蘋果的效果最好,不消3天就完全熟透。牛油果一旦開始變軟腍,就可放入雪櫃,一兩天內就要食用。

牛油果 牛油果同蘋果一樣會氧化,想保持新鮮,就要盡快吃。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果同蘋果一樣會氧化,想保持新鮮,就要盡快吃。(圖片來源:新傳媒圖片庫)

5. 點解切開會發黑或起筋?

牛油果起筋,可能是樹齡太年輕;又或者牛油果放得太久,變得過熟。牛油果很多時來自墨西哥、智利等中南美國家,成本問題,多以船運,冷凍的過程不當,都會令牛油果發黑並出現黑筋。由於外觀完全不能辨別,有行內人士建議,盡量購買價錢較貴的「飛機貨」(約$12-17/隻),就可以避免。

牛油果 牛油果多以船運,容易令牛油果發黑,建議購買價錢較貴的「飛機貨」。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果多以船運,容易令牛油果發黑,建議購買價錢較貴的「飛機貨」。(圖片來源:新傳媒圖片庫)

6. 切開食唔完,點算好?

牛油果切開後會同蘋果一樣,出現氧化。吃不完的牛油果,可以在面層擠點檸檬汁或白醋、壽司醋,再用保鮮紙包好,放入雪櫃,大約可保鮮2日。不過最好當然盡快食用吧!

牛油果 可以在牛油果面層擠點檸檬汁或白醋、壽司醋,保持新鮮。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
可以在牛油果面層擠點檸檬汁或白醋、壽司醋,保持新鮮。(圖片來源:新傳媒圖片庫)

7. 運動前不能食牛油果?

研究顯示,在攝取高油脂食物後做高度運動,會感到疲累、空虛,使你在運動時的表現更差。

牛油果 牛油果當中也含植物性油脂,因此不適合在運動前多吃。(圖片來源:新傳媒圖片庫)
牛油果當中也含植物性油脂,因此不適合在運動前多吃。(圖片來源:新傳媒圖片庫)

圖片來源:新傳媒圖片庫、Pexels、Instagram