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楊明荔枝角、炮台山開燉湯店 足料靚湯 燉足4小時|區區搵食

飲食

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人人都知湯水對經常熬夜的人有多重要,尤其不分畫晝夜趕拍電視劇的藝人,更加需要補一補,好似楊明,本身就極愛飲,愛到今年3月與老友斥資百萬在荔枝角開燉湯專門店,更厲害是開業才8個月,更火速在炮台山再開分店。

Text: Lisa Photo:Fion

楊明夥拍燉湯高手
荔枝角賣足料靚湯

楊明之所以開燉湯店「燉」,全因一位老友。「我自己就唔識煲湯,好彩當年讀藝訓班識咗個朋友,佢係煮嘢高手,我哋上佢屋企食飯,佢會整佛跳牆㗎!個個讚不絕口,游說佢出來開店,將手藝發揚光大。」楊明口中的他,正是相識十數載的老友余生。余生從前是IT人,自小愛煮,無師自通,IT生活刻板,適逢老友推波助瀾,就決定博一博。

12款湯 盅盅燉足4小時

店中12款湯水以及3 款甜品都是他的心水選擇,對於燉湯,他很有自己的一套:「好嘅燉湯,打開蓋就聞到香味,湯色一定要清,選材用料直接影響到湯的味道。」為了選出靚料,余生跑遍南北行街的老字號,普通至黨參、北芪都用上二、三百蚊斤的貨色;椰皇、蜜瓜要親自落果欄揀;豬肉亦一定用新鮮。每盅湯都落足心機,足料兼燉足4小時。

足火足料 兼向中醫取經

「我希望出品的湯水適合大眾不同體質,開檔前特地問過中醫師,龍眼肉應加多少,花旗參不能太多,全都遵照專業意見。」有時燉湯未足火,寧願叫人客轉頭回來,也不勉強賣,只因相信足火足料才是致勝之道。果然,本來開在工廠區,對晚市及周六、日的生意也不抱期望,想不到熟客放假會主動介紹區外朋友來試,生意愈做愈旺。最近還推出花膠小吃及點心,讓客人飲湯之餘,有更多選擇。

地址:荔枝角長義街10號昌隆工業大廈地下3A2號舖(顯示地圖)
電話:2816 1411
營業時間: 星期一至五 11am-9:30pm;星期六日及 公眾假期12nn-9:30pm

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