【出街搵食】巨型炸雞髀！街坊小食店 單骨雞翼＋炸魚蛋王 ｜西環小食｜
撰文：Joyce K｜攝影：Man
魚蛋媽媽 名校生的第二個媽媽
每逢下午四點，這家小吃店的門前總會擠著一堆穿校服的學生。「 魚蛋媽媽，今日好肚餓，我想食大雞髀呀!」、「 魚蛋媽媽，呢區就只有你的咖喱魚蛋又大又 好食!」一群紮著辮子的女孩子們，就這樣你一言我一 語的，鬧哄哄的圍著小吃攤前的女人。
她，就是西環人口中的「 魚蛋媽媽 」Kina ──笑起來眼睛總會瞇成一條線，跟孩子說話時更是親切耐心，絕對有別於鬧市魚蛋阿姐「食咩?」的豪邁作風。難怪區內李陛、救恩的小學生，聖類斯、聖保羅的中學生，還有香港大學的大學生，肚子餓了，總會找她。
大廚創業 老字號炸魚蛋
Kina 跟丈夫 Walter 本來是九龍人，2014年希望轉行創業，「那時譚小環日賣三千粒魚蛋咁成功，我們無理由唔得啩?」後來在西環找到合眼緣 的店舖，於是租下來，Walter 將多年來當廚的本 領渾身解數，精煉細做庶民小吃。
如大大粒的白魚蛋，取老字號九記食品的魚蛋王，會先浸在自製咖喱膽半天至入味。
單骨雞翼 日賣超過100隻
用八款香料醃成的鹽酥單骨雞翼，天天只用新油炸，隻隻金黃脆卜卜，「周末人多，通常賣兩大箱過百隻!」Walter 喜孜孜自豪地說。
租約期滿 搬竇重開
小店經營不錯，後來因約滿後遭逢加租，於是瀟灑小休，重整旗鼓，在水街找到更大的舖位。
斧頭炸雞髀 新店首推
新店大了，老闆還想出了沙薑斧頭雞腿，在重新開店時推出。有別於一般先滷 後炸的做法，這裡雞髀是即叫即炸的，到手時辛香撲鼻，狠狠地撕咬一口，皮脆肉嫩生熟程度剛好。
精裝碟頭飯 首推滑蛋蝦仁＋鰻魚飯
還有一系列的精裝「 飯及意粉 」，例如用24 個月巴馬臣芝士製成的 Carbonara 意粉、用吉列方法炮製的日式鰻魚飯。區內客人總把碗內食物吃光光，想來，這便是讓二人願意繼續紮根西環的最大原因吧。
魚蛋媽媽
地址：西營盤水街5D 昌榮閣地下
電話：5398 2209
營業時間：星期一、二及四11:30am-10pm；星期五至日11:30am-11pm(星期三休息)
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