海膽蒟蒻麵

足板海膽冷麵!京都最佳意粉變奏 新奇海膽雪糕 |中環日本菜|

飲食

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早前網上瘋傳一道「京都最佳意粉」,排列如瀑布的海膽,鋪在沾滿醬汁的意粉上,教人垂涎欲滴。不用羨慕,因為在香港也可以食到變奏 — 海膽蒟蒻麵 ,味道更加輕盈。

Text:Jacky Photo:Woody

人氣意粉變奏!海膽蒟蒻冷麵

最近在這間主打海膽的食店,找到這道消暑冷麵。老闆原是日本京都餐廳 Quartetto Corsale 師傅的朋友,受到菜式啟發,深知女士們怕肥膩,就索性來個小變奏,比拼一下。意粉換成幼身彈牙的蒟蒻麵,卡路里立再低一截;醬油變了秋葵汁,更添一份清新。

 

新奇海膽雪糕

除了冷麵以外,店舖也供應海膽雪糕,不少客人初初聽到這道菜式,都覺得十分奇怪!老闆笑言曾試過用生海膽去做,但味道不討好,因此轉用熟海膽,經改良後才推出這款雪糕。

S2 Kitchen
地址:中環威靈頓街51號地下A舖(入口位於石板街)(顯示地圖
電話:2885 8803
營業時間:
星期一至五 11am-4:30pm、6pm-11pm
星期六 1pm-11pm,星期日休息
備註:食材份量有限,建議提早預訂。設加一,收信用卡。

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