水煮鴨嘴鱘

內地當紅怪魚 滑嘟嘟! 水煮鴨嘴鱘 |佐敦有咩好食|

飲食

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鴨嘴鱘是什麼?這條外表嚇人的魚,又叫匙吻鱘,據講三億年前恐龍時期已經存在,原產於美國密西西比河流域。因生長快,易捕易養,養殖場近年在內地愈開愈多。最近麻辣菜館十二味開設新店,幾位年輕老闆就把 水煮鴨嘴鱘 引入,每日限售十條,可選酸菜或麻辣水煮。一吃驚覺魚肉真‧滑嫩,軟骨極多,有點像在吃豬軟骨,充滿膠原蛋白,難怪迅即成為國內新興滋補食材。餐廳亦有多款罕見川菜,像自創的都江堰鴨魚戀,把樟茶鴨去骨,釀入鯪魚肉炸,吃落滿嘴油香。又如隆昌氣水羊肉,靈感來自粉蒸肉,將羊肉先炸後蒸,混上麻辣五香調味,再以炒米粉墊底,吃落充滿肉汁又惹味。咁多古怪菜式,都值得來試下當歷奇。

十二味巴蜀江湖菜
地址:佐敦彌敦道182號地舖(近山林道)(顯示地圖
營業時間:11:30am-12mn
電話:5128 2456
人均消費:$200
座位:70個
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