朱古力蛋糕Top 8 ！文華餅房、COVA名店酒店大比拼｜邊間最好食

撰文：司海倫 圖片：Tony

試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

Top 8朱古力蛋糕

8.濃郁杏果醬 COVA

意大利老字號咖啡店，過200年歷史，在米蘭和香港 皆走高檔路線，更於2013年被奢華品牌集團LVMH收 購。店內主要提供意大利菜和甜品，其中以傳統食譜製作 的沙赫蛋糕(Sacher Cake)最為暢銷，品牌選用南美洲朱 古力豆，把蛋糕配搭朱古力醬和杏仁醬，濃郁且多層次，而且皆以人手製作。

COVA朱古力蛋糕食評：

1. 厚身且層次明顯，足足有3層朱古力海綿蛋 糕，夾以兩層的朱古力忌廉。
2. 面層的蛋糕先是淋上杏果醬薄層，才加上朱古力醬，故嘗到朱古力甜外，亦有杏果醬的甜香，但份量剛好，不會搶味，亦令甜度有不同變化。
3. 朱古力味濃郁，同時帶榛果香。

1. 醬蛋糕層不緊密，一叉即碎，層層分散開。
2. 偏乾身，海綿蛋糕過於硬淨，食落口感像 brownie，沒有蛋糕應有的綿密。
3. 外形不夠靚， 即使外層以朱古力醬包裹，亦沒有呈鏡面。
4. 味道略甜！

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心1樓116A & B 號舖
電話:2992 0720
營業時間:星期一至六8am-10pm、星期日10am-10pm
備註:收現金、信用卡、八達通

7. 名牌聯乘 The Cheesecake Factory

源於美國比華利山，以芝士蛋糕打響名堂，去年來到香港，同樣供應多款芝士蛋糕及甜品，特別之處還 會和不同品牌聯乘，推出如 Godiva 蛋糕、Oreo 芝士蛋 糕等，店內除了甜品，還有過200款的頭盤、主菜、扒類等，選擇相當豐富。

The Cheesecake Factory朱古力蛋糕食評：

1. 外賣盒亦附上忌廉，毫不馬虎。
2. 蛋糕大大件，質感緊致厚實，但不會過 硬，叉落去不散開。
3. Godiva 朱古力芝士蛋糕，面頭放有一塊 Godiva 朱古力。
4. 每一口皆嘗到朱古力 味，但不會太甜，慕絲份量較多，整體質感 軟滑。

1. 賣相欠精緻，形狀不太工整。
2. Godiva 朱古力芝士蛋糕，作為朱古力蛋糕是 合格的，但作為芝士蛋糕，則被朱古力味蓋 過芝士的鹹香。
3. 包裝盒不好，蓋子令面層的朱古力醬黏起。

尖沙咀廣東道25號海港城港威商場地下G102號舖
電話:2791 6628
營業時間:星期一至六11am-11pm、星期日10am-11pm
備註:收現金、信用卡、八達通

6.CHOCOLATIER at Grand Hyatt造型精緻

灣仔君悅酒店的糖果屋，走法式風味，用料相當講 究，店內的手工朱古力、點心、蛋糕等，皆選用厄瓜多爾 可持續來源的朱古力，香濃滑順。現任西餅總廚是來自毛 里裘斯的高思美小姐，她從事甜品製作超過15年，曾於各 地知名酒店擔任餅廚，就任間推出不少創意糕點，蛋糕賣 相亦走少女風。

CHOCOLATIER朱古力蛋糕食評：

1. 賣相討好，面層忌廉唧花細緻 。
2. 黑朱古力蛋糕，以黑朱古力包裹海綿蛋糕層
3. 蛋糕質地鬆軟，沒有濕淋淋的感覺，旁有榛子粒粒，亦頗香脆。
4. 店內提供無麩質蛋糕，為素食者或麩質過敏 者帶來選擇，緊貼潮流。

1. 蛋糕偏死甜，沒甚麼朱古力的可可味，亦無甘味。
2. 餅底偏硬，感覺和慕絲蛋糕不是一體
3. 。

地址:灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓
電話:2584 7744
營業時間:星期一至日9am-9pm
備註:收現金、信用卡、八達通

5. Le Café de Joël Robuchon濃郁帶酸

法式咖啡店，由法國米芝蓮三星名廚Joel Robuchon 創辦，作為「 LE SALON 」的年輕線，主打 親民casual風，整間店以艷紅色為主調，引人入 勝。店內除了提供原有的套餐外，還增設多款輕食和甜 品，包括三文治、窩夫、牛角酥、蛋糕等，場內所有座 位皆可望海景，開業當天，曾引來大長龍。

Le Café de Joël Robuchon朱古力蛋糕食評：

1. 鏡面平滑，賣相高雅。
2. 黑朱古力濃度頗高，質感非常厚重，有可可香。
3. 蛋糕層薄薄的，但綿密濕潤。

1. 榛子感覺不太新鮮，欠堅果香，不夠鬆脆 可口。
2. 慕絲配蛋糕，略欠層次感。

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場2樓2608號舖
電話:2327 5711
營業時間:星期一至日9am-10pm
備註:收現金、信用卡、八達通

4. DALLOYAU皇室加持

擁有逾300年歷史的法國殿堂級糕點品牌，主打如藝術品般精緻的甜品，作 為巴黎茶室始祖，是法國皇室的糕點禦廚，由路易十四開始，家族四代均受皇室 器重。至今在日本、杜拜、韓國等各地約40間分店，香港現有4間，由法國餅師 來港監控甜品的品質，每天新鮮製造，價格由 $48至 $58不等。

DALLOYAU朱古力蛋糕食評：

1. 蛋糕外形靚，雖非特別造型，但手工細緻，「零」瑕疵。
2. 66%黑朱古力慕絲蛋糕，以馬達加斯加雲呢嗱豆製成
3. 朱古力味重，有可可果的酸和甘味，內裡加入杏仁和榛子碎粒，似金莎，頗有口感。
4. 有眾多朱古力蛋糕，約7款，像歌劇院蛋糕、黑白朱古力棋盤蛋糕等。

1. 餅底濕潤，不夠脆身。
2. 雖然蛋糕細小，但仍覺味道偏甜。

地址:中環港景街1號國際金融中心2樓2028號舖
電話:3185 8390
營業時間:星期一至五8am-9pm、星期六日及公眾假期10:30am-9pm
備註:收現金、信用卡、八達通;
另有尖沙咀、金鐘、銅鑼灣等分店

3.Super Sweet Gallery可可味濃

日本甜品大師辻口博啟的首個海外甜點品牌，他在自由之丘的Mont St Clair、東京六本木 Le Chocolat de H等店，皆引來大眾前往朝聖，更屢屢於重要的國際賽事中獲獎，他於全球最大型的法國朱古力展 Salon du Chocolat 中，連續六年獲金獎榮譽，及相等於米芝蓮三星的「5 Chocolate Bars」，品牌於去年11月進駐，一口氣於尖沙咀、中環、銅鑼灣及沙田的4間Citysuper開設聯乘店，食材由日本直送，並在香港新鮮製作。

SUPER SWEETS朱古力蛋糕食評：

1. 甜品定價並不太貴，切餅／迷你蛋糕$50至$55。
2. 品牌選用法國朱古力，可可味道極之濃郁，微苦香醇。
3. 無花果朱古力蛋糕，無花果以紅酒浸釀，帶微微酒香，慕斯滑溜有杏仁粒，口感豐富，略苦的朱古力和酸甜的無花果頗夾。
4. 紅桑子開心果蛋糕，蛋糕外層裹上紅莓醬，酸甜醒胃，餅底上的朱古力慕絲及開心果忌廉幼滑，開心果味更添清香，三者出奇地相配，有驚喜。
5. 搭配的味道走清新路線，不用搶心朱古力味過膩。

1. 酥餅底過硬，難以切開。

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3001號舖
電話:從缺
營業時間:星期一至六11am-11pm、星期日10am-11pm
備註:收現金、信用卡、八達通;另有中環、銅鑼灣及沙田分店。

2.Main St. Deli 份量龐大

本港其中一間最早供應正宗紐約風味的餐廳，店內蛋糕全部是巨無霸 size，重量屬眾店之冠，可比坊間的重約3、4倍，除了蛋糕外，店內還有雞翼、 三文治、漢堡等食品，全部份量大，適合和朋友 share。

Main St. Deli朱古力蛋糕食評：

1. 體積有如磚頭般大，望落朱古力層非常厚實，面層的醬甚至有成寸厚。
2. 朱古力蛋糕，4層蛋糕夾著3層朱古力，中間夾著朱古力碎，很典型的 朱古力蛋糕，朱古力味特濃，但又不會太甜。
3. 七層朱古力蛋糕，以七層不同類型的朱古力融合，有以偏苦的黑朱古 力和香甜的牛奶朱古力製成的慕絲、忌廉和海綿蛋糕，質感變化甚多。
4. 價格過百，但一件達300、400克重，夠2至3人食用，算抵食。

1. 朱古力醬部分偏硬身，食落反倒像微溶朱古力塊，不夠綿滑。
2. 質感較粗糙，口感欠層次，不夠細緻。
3. 朱古力份量實在過多，偏膩。

地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
電話：21327898
營業時間：星期一至四10am-10pm、星期五至六10am-11pm、星期日10am-10pm
備註：收現金、信用卡、八達通

第1位果香清新文華餅店

城中知名餅店，屹立超過45年，店內裝潢仿如珠寶店，被譽為甜品界的「卡地亞」， 總廚Yves Matthey曾於2017年獲得世界美食峰會卓越獎「年度糕點大師」，經其嚴密監控下，餅店內的出品皆有一定水準，除了招牌芝士蛋糕，店內的朱古力製品亦是主打之一，件件賣相皆精緻如藝術品，屬視覺、味覺上乘之選。

文華餅店朱古力蛋糕食評：

1. 賣相精緻，蛋糕會加上金箔、或把朱古力和水果元素弄成漸層顏 色，很吸引。
2. 香濃朱古力蛋糕，外層的朱古力慕絲細滑，口感濕潤，內包著朱古 力蛋糕，鬆軟有彈性，中間還有榛子粒，口感搭配有層次。
3. 紅桑莓軟心朱古力蛋糕，以一層慕絲，一層蛋糕作配搭，兩者比例 平均，結構緊密。松露朱古力味香濃，配上清新微酸的紅桑莓，甜 而不膩，還帶果香。
4. 兩款味的慕絲都甘濃幼滑，和海綿蛋糕比例剛好。
5. 採用硬皮蛋糕盒，並以磁石黏合，具保護性又方便

1. 香濃朱古力蛋糕，可可味略欠層次感。

地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
電話:2825 4008
營業時間:星期一至六8am-8pm、星期日及公眾假期8am-7pm
備註:收現金、信用卡、八達通