日本人造肉研發成功！日清食品＋東京大學共同開發！首次製成「可食用人造肉」（食べられる培養肉） 以「人造牛扒」為目標｜飲食熱話
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日本人造肉研發成功！日本日清食品剛於3月底公布，與東京大學研究團隊成功製成「可食用的人造肉（食べられる培養肉）」，這是日本首次成功只使用「可食用」的材料製成人造肉。
日本人造肉誕生！100%使用「可食用材料」由日清食品聯同東京大學開發！
因為世界人口不斷增加，糧食的需求將會劇增，為了減輕養殖家畜對環境帶來的影響，日清食品與東京大學竹內昌治教授所帶領的團隊，由2017年開始共同研究製作人造肉。這次研究的重點，是「只使用可食用的材料」來製造人造肉，他們使用自家開發的「食用血清」及「食用血漿Gel」，以及牛筋的細胞去製成。
東京大學進行了試食會 食後感：有肉的質感
報告發表之前，研究人員在東京大學進行了試食會，將「人造肉」放入真空袋中再用熱水加熱，日清食品研究員古橋麻衣小姐表示非常有咬口，雖然味道方面還未能稱得上有牛肉味，但可以感覺到有淡淡的鮮味。其實日清與東大的研究最終目標是製作「人造牛扒」（著重肉的「纖維感」），暫時預計2025年3月前可以造到7cm x 7cm x 2cm厚的「大型立體筋組織」！（似乎距離「牛扒」還有很長的路！）
日本人造肉由誰人研發？
日本人造肉由日清食品及東京大學研發出來。
日本人造肉成分有啲咩？
這次研究的重點，是「只使用可食用的材料」來製造人造肉，詳情可以看內文。
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圖片來源：日清食品官網截圖
