日山壽喜燒沙田店9月將開幕！連續11年米芝蓮一星 專人代燒日本A5和牛＋9道菜套餐｜區區搵食
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日山是日本百年老字號的和牛鑑定商，前年首度以壽喜燒店在尖沙咀海港城開第一分店，專攻以秘製壽喜燒醬汁炮製的日本A5和牛，再加上無敵大海景氛圍及專人代燒，日山店晚晚爆場，一位難求。今年9月日山再下一城進攻沙田，同樣主打招牌壽喜燒，沙田友今次有口福了！
撰文：艾菲｜攝影：Lam Lam｜圖片來源：日山Hiyama
日山壽喜燒店殺入沙田開店 東京本店連續11年米芝蓮一星
日山是日本首屈一指的和牛鑑定權威，日山肉舖至今已有一百多年歷史，所有和牛皆由經驗豐富的職人以肉香、脂質、味道進行評分，必須逹到指定的標準才會入貨。前年日山以壽喜燒店首度在香港開設分店，選址尖沙咀海港城，憑著主廚嚴選空運抵港的日山A5黑毛和牛，配上百年流傳的秘製壽喜燒醬汁一同烹調，那種入口即溶的滋味，再配上蛋醬來增添和牛的嫩滑口感，讓人一吃入魂！
今年日山再一下城，9月於沙田新城市廣場開設第二分店。雖然沒有尖沙咀的無敵大海景，全店亦只設一個包廂，不過日山今年連同日本幸匠燒品牌合作，坐在包廂的食客可以柯打另一邊幸．匠燒的爐端燒串燒及即握壽司，簡直是雙重享受！
更多詳情：幸．匠燒爐端燒居酒屋進駐沙田！必試壽司Omakase、日式串燒：拖羅＋和牛壽司＋福岡豚肉芫荽卷
專人主理壽喜燒：A5黑毛和牛
餐廳內供應一個壽喜燒套餐，包括11道菜式。全個過程會由專人負責料理壽喜燒。進餐前，餐廳會先呈上A5黑毛和牛供客人打卡，之後會將一片和牛與秘製壽喜燒醬汁烹調至5成熟，並配上蛋醬沾著吃，蛋醬的滑溜感加上和牛的軟腍，咀嚼不用費功夫，慢慢地溶化在口腔之中；而另一塊和牛則泡製至7成熟與野菜一同上碟，食客可以按照喜好再沾蛋醬來吃，和牛雪花細密，吸收盡秘製壽喜燒汁的精華，非常好吃！
一個餐有齊11道菜。（圖片來源：新假期編輯部）
刺身拖羅＋海鮮他他＋季節烤魚
套餐還包括3款前菜、海鮮他他、刺身三品盛、季節烤魚及貝類料理、甜品等，款款都會跟據每日嚴選的食材而定。例如拖羅、牡丹蝦、九洲鯛魚等，款款都鮮甜肥美，食完一道菜才即切，保證新鮮！
包括免治和牛入饌的春卷、酸甜開胃的梅汁番茄果凍及用水草製作的醋漬水雲。（圖片來源：新假期編輯部）
刺身三款跟據時令食材而定，例如拖羅、金目錭、牡丹蝦。（圖片來源：新假期編輯部）
今次選用活北寄貝配醋漬昆布及青瓜。（圖片來源：新假期編輯部）
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