拿破崙蛋糕Top5 尖沙咀帝苑酥皮強勁牛油香 中環Meltlyplace鬆化焦糖吉士
撰文：胡蚊｜圖片：Fion
*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。
Top5 拿破崙蛋糕
第5位 天后 Mimosa Patisserie
天后街坊商場內的小店，成名於十幾年前，算是掀起香港拿破崙西餅熱潮的第一代餅店。傳聞大廚兼老闆曾於高級會所餅房工作，退休創業。店中有3款口味拿破崙：芒果、士多啤梨及朱古力；另有多款芝士蛋糕、焦糖燉蛋等甜品，只做外賣，不設堂食。
- 兩層吉士都夾雜很多芒果粒，芒果與吉士比例5:5，果香充沛。
- 最經濟，每件四十蚊有找，平絕別家。
- 拿破崙外觀顏色偏淡，似未焗透，沒有金黃誘人的感覺。
- 酥皮偏薄，完全沒有一層層的質感，亦吃不出牛油香，入口似一塊脆餅乾而已。
- 朱古力味道太濃，完全掩蓋酥皮香，中間吃出夾雜朱古力碎，整體味道太甜。
- 吉士偏軟、少少甜，蛋香味不夠突出。
Mimosa Patisserie
地址：天后電氣道22至52號金殿大廈商場內36N 號舖（顯示地圖）
電話：2806 0782
營業時間：星期一、三至六 11am-8:30pm、星期日11am-8pm
第4位 九龍城 Patisserie Tony Wong
同樣是出身帝苑的星級餅師 Tony，2009年已自立門戶，共有3間分店，分別位於九龍城、葵芳及元朗。出品的蛋糕以造型漂亮取勝，當中最出名的要數用朱古力製作的立體玫瑰造型蛋糕，曾是情人節人氣蛋糕。
- 士多啤梨口味生果夠多，而且有搶眼的啫喱襯托，造型不錯。
- 酥皮富層次，也夠脆口，口感鬆化。
- 吉士見到明顯雲呢嗱籽，口感香滑，甜而不膩，好食。
- 芒果切粗條，香甜好味。
- 吉士很多，撕掉透明保護膠紙後，有點面目模糊，影響賣相。
- 酥皮烘焗的火候不一，士多啤梨拿破崙底層酥皮燶了點。
- 士多啤梨很酸，破壞了整件蛋糕的味道。
Patisserie Tony Wong
地址：九龍城福佬村道65號地舖 （顯示地圖）
電話：2382 6639
營業時間：星期一至日11:30am-8:30pm
FB專頁：Patisserie Tony Wong Official
第3名 尖沙咀 Butterfly Patisserie
位於新開的瑰麗酒店之內，由美國半島酒店餅房總廚Holger Deh主理。蛋糕雖然有點貴，但件件造型精美，令人驚艷。好似全件純白色的芝士柚子蛋糕，素雅高貴；還有外形活像黃檸檬的檸檬薄荷，精緻得令人捨不得吃掉。
- 外觀創新有型，酥皮呈波浪狀，完全脫離拿破崙的傳統形象。
- 吉士非常出色，質地濃厚，可以見到明顯雲呢嗱籽，入口不會太甜，滑溜好味。吃完，滿嘴雲呢嗱芳香。
- 貴，近 $75/100g，比別家貴一半有多。
- 酥皮雖然香酥，亦有牛油香，但入口很 單薄，欠缺層次感，亦不夠鬆化。
Butterfly Patisserie
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓（顯示地圖）
電話：3891 8732
營業時間：星期一至日11am-11pm
FB專頁：Butterfly Patisserie
第2名 中環 Meltlyplace
由前帝苑行政糕餅總廚馬思樂（Louie Ma）自立門戶開辦，除了有帝苑拿手的蝴蝶酥及拿破崙外，亦有多款自創西餅，好似粟米蛋糕、西瓜蛋糕等。店子位於交通不太方便的中半山，卻一樣大把粉絲，全店白色設 計，優雅高貴，與其出品的蛋糕一樣，令人驚喜。
- 酥皮呈亮麗的啡褐色，表層塗上焦糖，賣相極之誘人。三層酥皮酥香鬆化，層次分明，很有質感，食落帶少少焦糖及牛油香。
- 吉士很香，夠挺，入口滑。
- 芒果切粗條，每件三大條，足料，甜度適中。
- 可能面層塗有焦糖，整體食起來味道稍微甜了少許。
Meltlyplace
地址：半山堅道55號地下 （顯示地圖）
電話：3643 0084
營業時間：星期一至日12nn-9pm
FB專頁：Meltlyplace
第1位 尖沙咀 帝苑餅店
帝苑酒店的附屬餅店，主打法式糕點，亦出過不少香港知名餅廚。當中以酥皮重複對摺6次的蝴蝶酥最享負盛名，過年前後，是必搶的送禮佳品。同樣以酥皮製成的拿破崙亦有不少捧場客，據聞曾日賣50個。切餅每日只出一款，如人多的話，可預訂原個蛋糕，$390/磅，有芒果、雜果及士多啤梨可選。
- 用叉一切，應聲即碎，香脆的程度，透過叉子已可感受。酥皮脆得來帶強勁牛油香，有入口即溶的鬆化，酥皮間的層次分明也細密。
- 吉士挺身，不甜不膩，有蛋香，討好。
- 試食的雜果口味，有紅桑子、藍莓及士多啤梨，生果選得好，新鮮且不酸，配合起來令整件蛋糕加分。
- 如果切餅每日都有不同口味就更好
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