【懶人廚房】一機搞掂! 蒸氣焗爐 自家製叉燒腸粉食譜 |懶人廚房|
料理、撰文: ning 攝影:Tony
二合一 蒸氣焗爐 自家焗叉燒+蒸腸粉
蒸氣焗爐 自家焗叉燒+蒸腸粉 材料
叉燒:
脢頭豬肉……..400克
叉燒醬………..1湯匙
海鮮醬………..1湯匙
生抽………….半湯匙
老抽………….半湯匙
砂糖…………..1茶匙
玫瑰露油……..1茶匙
蜜糖……………..適量
腸粉:
粘米粉………..150克
粟粉…………….30克
澄麵…………….15克
水…………. 450毫升
油………………..適量
葱花……………..適量
超簡易示範
1.豬肉用刀背拍鬆肌肉纖維。
2.倒入所有醃料(蜜糖除外),醃大約30分鐘。
3.放入預熱至220℃的 蒸氣焗爐 ,蒸烤12分鐘,再反轉蒸烤10分鐘。
4.取出塗上蜜糖,再用100℃蒸氣烤8-10分鐘即成。
5.叉燒放涼後再切粒備用。
6.預備粉漿,將粉類混合,加水攪拌至無粉粒。
7.在蒸盤上掃油,倒入薄薄一層粉漿,用100℃蒸氣蒸3-4分鐘。
8.取出放上叉燒粒、葱花等配料,再蒸2-3分鐘。
9.用膠刮捲起成腸粉即成,如此類推直至粉漿用完。
煮食小貼士
1.建議可把豬肉醃過夜,會更入味。
2.將腸粉粉漿過篩,可令腸粉皮更滑;每次倒入粉漿前亦須攪拌均勻,避免粉漿沉澱。
3.腸粉餡料配搭可按個人喜好更改。
德國寶二合一 蒸氣焗爐 購買詳情
查詢: 2773 2888
德國寶廚櫃及電器陳列中心地址:
· 旗艦店土瓜灣馬頭角道116號新寶工商中心高層地下2–4 號
· 長沙灣長裕街15號永明工業中心地下(鄰近荔枝角地鐵站)
· 灣仔摩利臣山道22號(南洋酒店對面)
· 九龍灣宏照道38號MegaBox 5樓L5-5號舖(宜家家居樓上)
· 荃灣大壩街4-30號荃灣廣場435-436店
香港18區美食有甚麼推介?
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。