海膽丼比拼

海膽丼比拼 ! $200樓下 3間小店邊間最好食?|Food Battle|

飲食

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香港人對海膽的鍾情,難以有其他魚生海鮮能媲美,故近年專門店都以此招徠,海膽丼更趨平民化。這次選了3家$200以下的 海膽丼比拼 ,實測其鮮度、味道,且看哪家最好吃?

撰文:Popo 攝影:Him、Woody、Fion

海膽丼比拼 !

第3位:鉄人旨花(最好預訂)

第1間 海膽丼比拼 的,為鉄人旨花。第1間店位於銅鑼灣,主打高級日式鐵板燒,此西環新分店,則以海鮮丼作招徠,選擇約20款,其中雲丹丼即是海膽丼,用的海膽視乎來貨,現在為韓國海膽。另有卷物、刺身及串燒等等。午巿經常滿座,加上海膽丼經常沽清,建議預訂。

海膽 3.5分

韓國海膽,味道鮮甜,有微微甘味,算幾新鮮,海膽一排排的舖在飯面,有數片不算完整。

米飯 2.5分

米飯上舖了紫菜絲及蛋絲,豐富了味道。不過壽司米飯香不足,入口不夠香滑軟糯。

價錢 2分

雲丹丼$198(海膽淨重約46g),平均$4.3/g

 

午巿奉送麵豉湯,內有兩隻大蜆,不過有沙。

鉄人旨花
地址:西環西營盤皇后大道西393號地舖 (顯示地圖
電話:2291 0088

第2位:海膽屋(最早沽清)

快餐形式壽司魚生店。海膽以日本馬糞、加拿大、韓國馬糞為主,貨源較一般店穩定。海膽丼以兩板韓國海膽來做,加$80可將其中1板升級為加拿大海膽。很早沽清, 記者當日12:45pm 到達,店員指只剩1客韓國海膽丼。

海膽 3分

以方形膠盤盛載,感覺速食,兩板韓國海膽排滿飯面。鮮橙色感覺新鮮,部分吃落甘味過重帶苦,部分則鮮甜。

米飯 3.5分

醋的比例適中,配合海膽吃酸度恰到好處。飯中加了菇粒,吃落多了重菇香。

價錢 3分

韓國馬糞丼$168(海膽淨重約54g),平均$3.1/g

 

海膽屋
地址:上環永樂街28-34號地下A舖(顯示地圖
電話:2409 2409

 

第1位:Win!魂燒(原板上)

小店設計模仿日式屋台,街頭風味濃,只開晚市至凌晨2點。食物選擇豐富,有拉麵、燒物、大阪燒等等,其中海膽飯,是韓國海膽原板送上,不過貨源不穩定,必未日日有貨,故幫襯前要即日致電查詢。

飯上配有九州生雞蛋

海膽 4分

海膽原板送上來,感覺特別滿足,片片挺身很新鮮,每瓣平均也較同樣用韓國海膽的海膽屋大片,味道更鮮甜,但分量較少。

米飯 3分

米飯水分偏多,連九州生雞蛋拌勻吃,黏性過重。另米飯暖暖的,跟應是冷吃的海膽走在一起,感覺曖昧。

價錢 4分

海膽飯$118(海膽淨重約43g),平均$2.7/g

魂燒
地址:太子太子道西106號地下D舖(顯示地圖
電話:3702 1663

 

 

 

 

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