帝逸酒店 Alva House 再獻新猶嚴選高級和牛與鮮味螃蟹打造全新海陸饗宴

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Dec 27 2023

香港素有美食天堂的美譽，是蜚聲中外的美食之都，匯聚城中名廚之地。位於沙田帝逸酒店廣受歡迎的 Alva House 亦以環球時令優質食材和多元化的美食選擇聞名，於 2023 年 10 月 1 日至 2024 年 1 月 1 日 Alva House 行政總廚率領一眾團隊為您匠心呈獻全新的「和牛．蟹秋「逸」海陸饗宴自助餐」，打造一場全新豐富精湛的和牛．蟹海陸盛宴，嚴選高級澳洲和牛與來自加拿大鮮之味螃蟹，輔以多種特色烹調技巧手法，款款菜式讓人拍案叫絕。

匠心呈獻全新海陸饗宴

Alva House 長達 270 呎長的自助餐桌上羅列了一系列高級和牛與鮮味螃蟹的特色美饌及逾 60 款環球美食，包括鐵板和牛薄燒、和牛野菜串燒、紅酒燴和牛面肉、四川麻辣和牛湯麵等，細嫩甘腴的和牛散發陣陣脂香，首必推介的鐵板和牛薄燒，用上澳洲和牛薄切，於鐵板上烤約十秒，並以餘溫將牛肉烤至微熟，以達到最佳口感，入口盡是滿滿和牛的脂香甘鮮。和牛野菜串燒選用雪花脂肪分佈均勻的和牛肉，燒至外熟內嫩，保持肉汁豐盈及質感細滑，配上時令野菜，既增添口感之餘，又平衡和牛的膩口感。紅酒燴
和牛面肉肉質軟腍，且含豐富骨膠原，大廚先用紅酒浸過和牛面肉，之後蘸上紅酒燒汁，以低溫慢火煮熟，既保留牛面肉的細嫩質感又能突出鮮甜肉味。

喜歡細味蟹饌可選黃金蟹、潮式蟹棗、花膠蟹肉海王羹、蟹粉小籠包等中西佳餚；不時不吃的時令黃金蟹，使用肉鮮膏豐的膏蟹入饌，以鹹蛋黃拌炒成金黃色澤、香氣逼人，以之為膏蟹提香添鮮，鹹鮮誘人的韻味成為一道絕色的「偷飯賊」及酒餚。
潮式蟹棗以傳統製作方式炮製，用上魚肉、蝦肉及蟹肉餡料，外層以薄薄的腐皮包裹後炸至金黃色澤，交織出外層薄脆、內裏香酥彈牙的獨特口感。花膠蟹肉海王羮是一道鮮之魔法，先用上隻雞、火腿等熬煮成清甜味鮮的湯頭，並加入原隻去款鮮蝦、鮮拆蟹肉、乾瑤柱絲、新鮮帶子粒及花膠等多款海鮮烹調而成，一口匯聚海鮮珍味的精華。

此外，餐廳繼續提供多款恆常美饌如日式鐵板燒、爐端燒及天婦羅；新鮮海鮮包括即開生蠔、冰鎮龍蝦等，還有 Alva House 必食推介的各式烤肉與日式炸物等。行政總廚團隊精選各地新鮮食材、水耕菜、有機及可持續食材烹調，讓您與親友大快朵頤的同時亦滿足追求健康需要。大廚會在開放式廚房及即煮攤位即席獻技，為您提供一場無與倫比的視覺及味覺雙重饗宴。

秋「逸」盛典

為了讓一眾小食客大吃一頓後盡情暢玩放電，Alva House 由即日起提供了貫徹自助餐主題的遊戲，最新遊戲包括釣蟹遊戲與小牛騎騎等，大小朋友可以盡情釣蟹之餘，考驗小寶貝的眼力及專注力; 此外父母亦可讓小朋友騎牛牛「放牧」盡情放鬆一番！加上 Alva House 場內亦設約 2 米高充氣城堡，趣味十足，特別適合好動的小朋友。

自助餐供應時段及價錢

時段		成人	小童（5 – 11 歲）
回味香港情懷自助午餐（中午 12 時至下午 2 時 30 分）	星期一至五	$398	$238
悠享時光週末自助早午餐	星期六、日及公眾假期（全段：上午 11 時 15 分至下午 4 時 45 分）	$638	$388
	星期六、日及公眾假期（首輪：上午 11 時 15 分至下午 1 時 45 分）	$568	$348
	星期六、日及公眾假期（次輪：下午 2 時 15 分至下午 4 時 45 分	$528	$348
和牛．蟹秋「逸」海陸饗宴自助餐（晚上 6 時至 9 時 30 分）	星期一至四	$738	$448
和牛．蟹秋「逸」海陸饗宴自助餐（晚上 6 時至 9 時 30 分）	星期五至日及公眾假期及其前夕	$798	$468
*所有價目另加一服務費。菜式或因季節變化及供應情況而改變。