食譜 嫩豆腐鍋

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

飲食

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《梨泰院Class》是繼《愛的迫降》後的話題熱劇,若有看的話,必定對劇中朴敘俊所經營的酒館「甜夜」相當熟悉,當中招牌菜「嫩豆腐鍋」更是眾多韓迷在家學整的菜式之一,其實做法並不難,趁現在天氣乍暖還寒,不如整個暖笠笠嫩豆腐鍋歎下!

食譜、圖片轉載:EAT AT HOME 食·家|YouTube Channel:EAT AT HOME 食·家

《梨泰院Class》爆紅招牌菜
暖笠笠嫩豆腐鍋食譜

嫩豆腐鍋
看完《梨泰院Class》後想學整其招牌菜嫩豆腐鍋,以下食譜教你自製,在家還原無難度。

材料

蜆 150克

水 一公升

鹽 一茶匙

嫩豆腐(순두부) 350克

京葱一條

青辣椒(小)半隻

泡菜 50克 (可略)

牛肉 70克 (可略)

芝麻油 一茶匙

鯷魚上湯 500毫升 (或雞湯300毫升+水200毫升)

雞蛋 一隻

牛肉醃料

醬油 一茶匙

麻油 一茶匙

糖 半茶匙

酒 一茶匙

蒜蓉 半茶匙

調味醬汁(加到湯內)

辣椒粉 一茶匙

醬油 1.5茶匙

糖 半茶匙

酒 一茶匙

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

做法

1)新鮮蜆在大約一公升水及一茶匙鹽份量的鹽水中洗淨,瀝乾水份備用。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

2)嫩豆腐從包裝紙中間切開,放到一個碗裏。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

3)京葱及辣椒切粒。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

4)泡菜隔起汁後,切成小塊。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

5)將牛肉醃料拌勻,加到牛肉內,醃十五分鐘。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

6)加到湯內的調味醬汁拌勻。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

7)在一個鍋子裏,開中火,加入一茶匙芝麻油,待油熱好後,放牛肉及泡菜略炒,加入已拌好的調味醬汁。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

8)加入新鮮蜆和嫩豆腐,倒入鯷魚上湯,加蓋煮十五分鐘。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

9)加入京葱碎及辣椒,最後加上雞蛋便可關火上桌。

韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

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韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度|懶人廚房

小貼士

1)劇中所用的嫩豆腐,是外表像玉子豆腐的圓筒包裝。若買不到,亦可用質地較柔軟的豆腐取替。

此為劇中所用的嫩豆腐
此為劇中所用的嫩豆腐

https://www.youtube.com/watch?v=Grl4hKPIQ_E&feature=youtu.be

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