Sawadee Chef

大角咀泰國菜Sawadee Chef 「紅棉」總廚中泰料理＋燒烤吧｜區區搵食

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大角咀泰國菜Sawadee Chef 是奧海城新開餐廳，由美利酒店中菜廳「紅棉」的行政總廚掌舵，在泰菜中加入川辣等中式元素，辣得有層次，愛辣之徒豈能錯過？

大角咀Sawadee Chef 奧海城新開泰國菜

泰菜一向以酸辣開胃見稱，今次新餐廳Sawadee Chef請來精通川、粵和京滬菜的中菜名廚邵德龍師傅坐鎮，將中菜的技巧完美融入泰菜中，令人耳目一新。比如將貴州苗族人的酸湯煮魚與泰式冬陰功結合成為泰式酸湯桂花魚，酸香開胃，魚鮮滿滿。還有將粵菜炒鴿鬆的炒功混入泰菜生菜肉碎包中，以手切日本黑豚肉及芝麻葉來代替豬肉碎和生菜。又有選用來自泰國的通菜，配上香港地道啫啫煲烹調方式製作「真係」炒．泰國通菜，中泰結合。

奧海城,泰菜, Sawadee Chef 泰式酸湯魚 桂花魚 $408、 老虎斑$1188） 結合貴州苗族人的酸湯煮魚和泰式冬陰功，茄味香濃，細啖又吃出香茅、南薑、辣椒和檸檬葉等泰式香料風味，加上鮮甜的魚湯湯底，配上彈牙烏冬，別樹一格。
泰式酸湯魚 （桂花魚 $408、 老虎斑$1188） 結合貴州苗族人的酸湯煮魚和泰式冬陰功，茄味香濃，細啖又吃出香茅、南薑、辣椒和檸檬葉等泰式香料風味，加上鮮甜的魚湯湯底，配上彈牙烏冬，別樹一格。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 「真係」炒·泰國通菜 $138 選用少葉多莖的泰國通菜，配上香港地道的啫啫煲處理方式與泰式豆瓣醬一起烹調， 條條卜卜脆，非常惹味。
「真係」炒．泰國通菜$138 選用少葉多莖的泰國通菜，配上香港地道的啫啫煲處理方式與泰式豆瓣醬一起烹調， 條條卜卜脆，非常惹味。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 雜魚香菇煲仔飯 $468 啟發自泰國人用河鮮來煮飯的傳統飲食習慣，加入港式煲仔飯元素，以馬友魚、九肚魚、桂花魚和沙錐魚每日新鮮熬製魚湯來煮飯， 另將新鮮的九肚魚、沙錐魚和煎香過的馬友魚鋪在飯面，打開煲蓋，已聞到魚香。魚肉質鮮味嫩、魚油魚香四溢。
雜魚香菇煲仔飯$468 啟發自泰國人用河鮮來煮飯的傳統飲食習慣，加入港式煲仔飯元素，以馬友魚、九肚魚、桂花魚和沙錐魚每日新鮮熬製魚湯來煮飯， 另將新鮮的九肚魚、沙錐魚和煎香過的馬友魚鋪在飯面，打開煲蓋，已聞到魚香。魚肉質鮮味嫩、魚油魚香四溢。 （圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 泰式生蝦 $218 嚴選廣東沿岸鹹淡水交界的基圍蝦，以泰式青椒、蒜頭、香料、青檸汁和海鹽混合搗碎，製作成傳統泰式生蝦醬汁，香辣入味。
泰式生蝦 $218 嚴選廣東沿岸鹹淡水交界的基圍蝦，以泰式青椒、蒜頭、香料、青檸汁和海鹽混合搗碎，製作成傳統泰式生蝦醬汁，香辣入味。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 藤椒蟶子青提子 $218 泰國料理喜歡以水果入饌，嚴選無核的青提，切成片狀，肉翠清甜；配上新鮮的紐西蘭蟶子，以攝氏 70 度的熱水浸熟，保持肉質爽彈和鮮甜，再以川味麻香的藤椒及檸檬絲調味，清新開胃，適合炎炎夏日
藤椒蟶子青提子 $218 泰國料理喜歡以水果入饌，嚴選無核的青提，切成片狀，肉翠清甜；配上新鮮的紐西蘭蟶子，以攝氏 70 度的熱水浸熟，保持肉質爽彈和鮮甜，再以川味麻香的藤椒及檸檬絲調味，清新開胃，適合炎炎夏日（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 出生於四川、祖籍浙江的邵德龍師傅，從小被不同的中式烹調文化薰陶，今次將中菜元素與泰菜結合，為食客帶來新鮮感。
出生於四川、祖籍浙江的邵德龍師傅，從小被不同的中式烹調文化薰陶，今次將中菜元素與泰菜結合，為食客帶來新鮮感。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）

泰式燒烤吧枱日本串燒職人主理

泰式燒烤亦是 Sawadee Chef 另一大特色，請來日本串燒職人以高層次的刀工、調味和燒烤技巧於泰國燒烤菜式中，炮製出一系列別出心裁的泰式燒烤菜式。原隻鮮魷和燒茄子最值得一試，前者破格配以四川花椒和雲南辣椒自家調配麻辣醬汁；後者淋上用青辣椒、薄荷葉和香料自家調配的辣汁，辣得過癮。

奧海城,泰菜, Sawadee Chef 原隻鮮魷 時價原隻大鮮魷，香烤後破格用上四川花椒和雲南辣椒自家調配麻辣醬汁，吃時令嘴唇有震騰騰的刺熱感覺，辣勁厲害。
原隻鮮魷（時價）原隻大鮮魷，香烤後破格用上四川花椒和雲南辣椒自家調配麻辣醬汁，吃時令嘴唇有震騰騰的刺熱感覺，辣勁厲害。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 招牌海南雞飯 $188雞肉嫩滑，油飯芳香，配以青色的泰式醬、紅色的新加坡海南雞飯醬和黑色的傳統海南人豉醬，特別好味。
招牌海南雞飯 $188雞肉嫩滑，油飯芳香，配以青色的泰式醬、紅色的新加坡海南雞飯醬和黑色的傳統海南人豉醬，特別好味。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 芒果糯米飯 $108將手握壽司的概念用在泰式料理中，芒果糯米飯，不但外型創新，一口一啖，同時吃到椰香和芒果的美味。
芒果糯米飯$108將手握壽司的概念用在泰式料理中，芒果糯米飯，不但外型創新，一口一啖，同時吃到椰香和芒果的美味。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
奧海城,泰菜, Sawadee Chef 餐廳以素木為主調，配以木枱及藤座木椅，樑柱位置均裝上金屬框架吊燈，簡約時尚。
餐廳以素木為主調，配以木枱及藤座木椅，樑柱位置均裝上金屬框架吊燈，簡約時尚。（圖片來源：Sawadee Chef授權圖片）
  • 餐廳：Sawadee Chef
  • 地址：大角咀海庭道 18 號奧海城二期 G 樓 G21-G23, G25-G27
  • 電話：2881 8803
  • 營業時間：星期一至日 12nn–10pm
  • Facebook：SawadeeChef

大角咀Sawadee Chef主打甚麼類型泰國菜？

Sawadee Chef 由美利酒店中菜廳「紅棉」的前行政總廚掌舵，在泰菜中加入川辣等中式元素。

大角咀Sawadee Chef營業時間是？

星期一至日中午十二時至晚上十時

圖片來源：Sawadee Chef授權圖片

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