坤記糕品結業！深水埗必食芝麻糕/砵仔糕/賀年油器成絕響老闆坦言退休原因

Q: 坤記糕品為甚麼結業？

坤記糕品老闆坦言不會讓子女接手，而最近亦宣布即將結業，原因是 .......詳情按此。

Q: 坤記糕品結業日期是？

坤記糕品老闆透露將於2023年 .......詳情按此。

Jan 10 2023

坤記糕品結業｜於深水埗打響名堂的坤記糕品，以往不少人會特意走去買糕點，芝麻糕、白糖糕等作為手信，每款即整即賣，高峰5點沽清，想食都要等第2日。每逢新年，坤記都會推出賀年油器，堅持依照傳統方法自家製作，連磨米、炒紅豆都不假手於人。可惜老闆宣佈小店將在5月結業，老闆說到結業原因，香港將會少一間老字號糕點店，真是可惜。

坤記糕品5月結業！深水埗必買手信車仔檔起家 60年自家製糕品老字號

凡經過深水埗，總會到這間坤記糕品買「手信」！坤記糕品在1960年車仔檔起家，傅永康（阿康）及傅永祥（阿祥）兩兄弟，從少跟爸爸擺檔學習手藝。至1985年，兩兄弟開首間深水埗地舖。表面看起來是士多舖，其實中式糕品才是搶手貨！包括砵仔糕、白糖糕、芝麻糕等，堅持全人手製作，糕品在門前排得滿滿的。新年更會推出多款賀年油器，除了街坊自小吃到大，也有不少人專程跨區來幫襯。

坤記糕品結業位於深水埗的坤記糕品，既賣糕品、也有賣左多貨品，例如汽水、飲品等。 — 坤記糕品結業！深水埗坤記糕品，既賣糕品、也有賣士多貨品，例如汽水、飲品等。（圖片來源：新假期編輯部）

老闆早已揚言退休：做唔住了

坤記的油器，以往農曆年間200斤都可以沽清，可惜近幾年因疫情生意大幅減少，加上近年過年前都是爆疫情的高峰期，去年2022年生意只有往年三分之一，傅永祥當時已經更無奈跟記者說，或許做多一、兩年就會退休。「做油器糕品要體力、又要凌晨開工，我啲仔女都唔想繼承，唯有自己做。不過我都67歲，身體機能大不如前，過多幾年都撐不住了。」阿祥無奈說。今年新年前，坤記傳來結業的消息，預計5月底結業。雖然今年仍可購買賀年油器，不過5月過後，傳統味道將無法傳承下去，令人婉惜，坤記糕品將要結束近60年的故事，大家在它消失之前，可以到場作最後的支持。

坤記糕品結業坤記糕品疫情期間，生意不如從前，以往非繁忙時段都有不少客人，現在十分冷清。 — 疫情期間，生意不如從前，以往非繁忙時段都有不少客人，現在十分冷清。（圖片來源：新假期編輯部）

坤記糕品結業坤記糕品老闆阿祥大佬）今年67歲，計劃未來2年內退休。 — 老闆傅永祥（大佬）今年67歲，本身已計劃未來2年內退休。（圖片來源：新假期編輯部）

新假期早前的報道：

傳統糕點高峰日賣1,000 必食芝麻糕+砵仔糕

傳統糕點，工夫多多，通通由店主兩兄弟一手包辦。細佬傅永康，每晚凌晨1點回舖準備，磨米、搾漿、炒豆、蒸糕，通通一手包辦，以趕及清晨給街坊供應第一批早餐糕點，早餐時段過後，新鮮糕品會繼續不停出爐。到了下午時分，傅永康回家休息，再由大佬傅永祥掌舵，主要打理店內細務至每晚9點才收舖。就是這樣，坤記糕品每日循環20小時工作，接近年終無休，只有新年、端午節及中秋節才會休息。

心機作加上傳統糕點有不少人欣賞，故糕品高峰日賣過千件。由於全人手製作，每日數量有限，試過下午5、6點賣完，不再補貨。

坤記糕品結業坤記糕品主打的有芝麻糕、砵仔糕、白糖糕等，用日即整即包起，一件一個。 — 主打的有芝麻糕、砵仔糕、白糖糕等，每日即整即包起，一件一個。（圖片來源：新假期編輯部）

賀年油器12月開始準備堅持自家磨米漿做年糕

除了糕品外，每逢新年，坤記都會製作傳統油器及賀年糕點，例如至今罕有的糖環、脆角、豆沙軟角，再有家家戶戶必買的笑口棗、酥角（角仔）、年糕、蘿蔔糕等。所有糕類同樣拒用現成糯米粉或沾米粉，堅持自家磨米，保留糕品的膠質，煎出來才不會鬆散，富有彈性。「很多人勸我哋買現成糯米粉，慳好多工夫，不過現成的邊夠好食！」阿祥說。