上環和藏居酒屋！粉嫩和牛3食：吉列和牛三文治＋壽喜燒｜區區搵食

Q: 上環「和藏」主打甚麼菜式？

上環「和藏」主打多款居酒屋美食，當中海鮮及和牛都必吃， 詳情按此 。

Q: 上環「和藏」設網上訂座嗎？

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飲食

新假期飲食組

Oct 18 2022

上環和藏居酒屋，最近於當區全新食廈開業。店子主打不同種類的居酒屋美食，由刺身、炸物、串燒、鍋物等都有供應，加上一系列日本直送的清酒，最適合一班同事、朋友下班後的聚腳點。

上環「和藏」隱藏食廈日式居酒屋

上環一帶餐廳多不勝數，最近又有新成員加入，這家上環和藏居酒屋，開在新食廈內，作風低調，加上是樓上店，顧來幫襯的以熟客為主。店子跟傳統居酒屋不同，設計時尚，乘著電梯，門一打開就是一排吧枱，淺木地板加上深灰色磚牆，加上一列玻璃窗，白天來充滿日光，晚上來滲著外面的微黃街燈光，兩種截然不同的感覺。

上環和藏居酒屋，設計跟傳統日式居酒屋截然不同，感覺時尚。（圖片來源：和藏居酒屋）

和藏雖然店子小小，但亦設有VIP房間，天花燈的設計參考台灣天燈，拍照一流。 — 雖然店子小小，但亦設有VIP房間，天花燈的設計參考台灣天燈，拍照一流。（圖片來源：和藏居酒屋）

拍賣級魚材龍蝦兩味即叫即劏

食物選擇豐富，海鮮十分有誠意，特別從日本挑選時令海鮮及魚材，部分更是成本更高的拍賣級數。每日直送的海鮮均會放在吧枱一邊的海鮮櫃內，讓客人選擇心水海鮮及做法，如龍蝦及蟹，就可選擇一蝦兩食或一蟹三食。當中龍蝦料理兩食，原隻龍蝦起肉後，龍蝦肉加入鹹蛋黃碎來做黃金醬燒，龍蝦頭則用來煲粥，份量足二人享用，龍蝦粥味道鮮甜富層次，原來煲粥時加入龍蝦殼、昆布及清湯熬煮，啖啖龍蝦及昆布味，吃罷十分滿足！

和藏龍蝦料理兩食$338，每一件龍蝦肉都沾滿甘香的鹹蛋黃醬，十分惹味；龍蝦粥入口綿滑。 — 龍蝦料理兩食$338，每一件龍蝦肉都沾滿甘香的鹹蛋黃醬，十分惹味；龍蝦粥入口綿滑。（圖片來源：和藏居酒屋）

和藏季節刺身盛合$388，用料視乎不同季節，多數有拖羅、刺立貝、牡丹蝦等，鮮味十足。 — 季節刺身盛合$388，用料視乎不同季節，多數有拖羅、刺立貝、牡丹蝦等，鮮味十足。（圖片來源：和藏居酒屋）

必吃和牛3食：壽司、吉列、壽喜燒

其他菜式亦做得很有心機。第一次來幫襯的話，可以試試宫崎 A4 和牛肉眼三食。當中和牛壽司經火炙，牛油在高溫下泛著誘人光澤，一啖入口，滿滿的牛油香混合壽司飯來吃，好吃得說不出話。接著是吉列和牛三文治，師傅烹調的時間控制恰到好處，吉列和牛炸得金黃色，切開呈現粉紅嫩心，配合鬆軟的方包及特製醬汁，中和油膩；最後是壽喜燒，師傅灼好和牛後，會為客人分碗捧上，還加有日本溫泉蛋，增添了牛肉的軟滑感。

和藏宫崎A4和牛肉眼三食$888 二至四人用)，包括和牛壽司、吉列和牛三文治及壽喜燒。 — 宫崎A4和牛肉眼三食$888 (二至四人用)，包括和牛壽司、吉列和牛三文治及壽喜燒。（圖片來源：新假期編輯部）

和藏吉列和牛三文治，和牛入口外脆內嫩，自家製醬汁甜甜酸酸，可消膩。 — 吉列和牛三文治，和牛入口外脆內嫩，自家製醬汁甜甜酸酸，可消膩。（圖片來源：新假期編輯部）

和藏壽喜燒配有溫泉蛋，記得刺穿拌蛋汁吃，牛香蛋香並重。 — 壽喜燒配有溫泉蛋，記得刺穿拌蛋汁吃，牛香蛋香並重。（圖片來源：新假期編輯部）

另一推介是坊間少有的福岡和牛雜鍋，是九州福岡當地的庶民美食，幾乎每間居酒屋都有其踪影。在日本當地，只會以牛小腸來炮製，今次餐廳特別加入其他不同的內臟，包括牛柏葉、蜂巢胃、牛脷、橫隔膜、牛柏葉、牛筋等，一次吃齊不同的口感。

和藏福岡和牛雜鍋$288，連爐上桌，邊滾邊吃，暖笠笠。 — 福岡和牛雜鍋$288，連爐上桌，邊滾邊吃，暖笠笠。（圖片來源：和藏居酒屋）

吃牛雜鍋又點少得酒？餐廳的清酒，以 Sake Flight 的形式供應，將來自不同地方的清酒如北海道、東北、中部、關東、關西、四國及沖繩，按其香氣及濃度分類，包括香氣型的薰酒、熟成型的熟酒、輕快型的爽酒及醇濃型的醇酒﹐想一次過試齊不同風味的清酒，可以來個Sake Flight ，一次試齊4款不同風格清酒，跟朋友飲飽食醉！