網店入地舖!Instagram勁Hit 千層蛋糕 流心抹茶最好食~ 一星期賣150個!
撰文:Joan 攝影:Fion
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全人手製 千層蛋糕 :抹茶流心最熱賣
這間Instagram人氣 千層蛋糕 店,最近殺入太子,開設地舖,千層蛋糕共15款口味,有抹茶流心、朱古力流心、伯爵茶、曲奇、美綠和焦糖牛乳脆脆等。蛋糕分3個Size:6吋和7吋的有14層;另有7吋的20層,價錢由$120起,最貴的一個都是$230,比坊間的 千層蛋糕 平一截!
用的材料卻畀足誠意,全是女店主LamLam一人獨力製作,班戟皮用日本麵粉、日本雞蛋、法國牛油和新西蘭牛奶製作,逐塊薄皮煎香。煎好後放涼一會等待薄皮變軟,便可塗上忌廉。一層班戟皮、一抹忌廉,層層相隔,做足14層,再雪凍幾小時,灑上粉末裝飾,心機之作便完成了。
每日約有40件切件蛋糕供應,約有3-5款口味,有16層,價錢由$30-$35不等。記者訪問當日直擊,蛋糕店 1pm營業,已有幾位客人入店買切件蛋糕,未夠兩點,40件切件蛋糕便已賣完,想買都要早少少到!
![IMG_0466](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2017/06/nhv4dxh3MJN7gxp/img_0466_8585286385930f0ec6bb61.jpg)
切件的蛋糕會裝在充滿少女風的外賣盒中。
廿歲女生獨力主理 由網店變地舖
性格內向、不願出鏡的店主LamLam,是一個二十歲出頭的女生,三年多前開始在Ig賣千層蛋糕。她笑說其實最初沒打算做生意,只是本身熱愛煮食,曾上過廚藝課學做千層蛋糕,在家自製後隨手拍張照片放上Ig,想不到竟有人問價錢,於是便開始試賣。客人吃完,好評一傳十,十傳百,愈做愈旺。
做蛋糕、交收全是她一腳踢,高峰期試過一星期賣150個蛋糕,一賣便賣了3年。但Ig店始終無食物牌照,某天她被食環署警告要關店,但仍有很多客人希望一嘗她的手藝,所以上月她索性找舖,開設外賣蛋糕店。
一星期做足7天 蛋糕限量供應
入舖後LamLam更勤力,一星期做足7天,每天10時便到店舖製作蛋糕,1pm開店招呼客人,7pm關店後又繼續整蛋糕,起碼做到午夜才停手,睡幾小時又再來過。如此落力,又充滿心機,食物自然好吃,而且定價不算太高,值得支持!但想幫襯都要有點耐性,想試原個蛋糕的要早2-3星期預訂!另外每天供應3-5款口味的千層切件,產量不多,約40件,想食的早點去吧!
![0](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2017/06/nhv4dxh3MJN7gxp/img_0406_8985593965930f0efc7d41-1024x683.jpg)
LAMLAMLI
地址:太子界限街12號A2舖(顯示地圖)
電話:6211 7531 (只限Whatsapp,因人手有限,會盡快於48小時內回覆)
營業時間:1pm-7pm(4/6休息,6月尾開始逢星期一休息)
備註:千層蛋糕需早2-3星期預訂,每日小店會供應約40份切件蛋糕,會在LAMLAMLI_BAKERY的Ig專頁公布口味。
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